Особенности рецепта: Медовая панна-котта с черничным желе

🟢 Быстро 🔥 352 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Tartufi.

Медовая панна-котта с черничным желе

29 июня 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецепта

В выходной можно себя побаловать чем-нибудь сладким, правда? А если обнаружить в холодильнике почти целую пачку сливок, то просто не остается выбора..:) Самое простое, что можно приготовить из сливок с минимальным добавлением других ингредиентов – это, конечно же, панакотта. Сливочное желе, которому можно придать самые необычные вкусы и подавать с различными добавками. Приготовим вместе? Этот десерт, на мой взгляд, один из самых простых в приготовлении, его сможет сделать каждый. Я решила совсем немного отойти от классического рецепта - белый сахар заменила на коричневый и добавила немного меда. А черничному слою придала мятную свежесть.

Слово редактора

Панна-котта на сливках с мёдом — десерт без выпечки, который готовится за полчаса плюс время на охлаждение. Сливочный слой получается плотным, но нежным, а черничное желе с мятным сиропом добавляет кислинку и цвет. Подходит для небольшого домашнего десерта на двух-четырёх человек. Вместо черники можно взять другие ягоды — малину, смородину или вишню.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры23г
28.75% от дневной нормы
Углеводы35г
11.67% от дневной нормы
Калории352кКал
14.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Желатин для сливочного слоя замочила в 10 г воды, дала набухнуть.
Соотношение желатина и воды указано в оригинале — 10 г воды на порцию желатина; уточните норму на упаковке.
Шаг 2
Шаг 2
Сливки смешала с сахаром и нагрела — не доводя до кипения.
Нагревайте сливки на среднем огне, помешивая. Как только сахар растворится и появится лёгкий пар — снимайте с огня.
Шаг 3
Шаг 3
Набухший желатин ввела в горячие сливки, размешала до растворения, добавила мёд.
Вводите желатин тонкой струйкой, постоянно помешивая, иначе могут образоваться комки.
Шаг 4
Шаг 4
Разлила сливочную смесь по формочкам — использовала стеклянные баночки от йогурта. Остудила полчаса при комнатной температуре, затем убрала в холодильник на полчаса, чтобы смесь схватилась.
Формочки можно слегка смазать нейтральным маслом — тогда десерт легче извлечь перед подачей.
Шаг 5
Шаг 5
Желатин для ягодного желе замочила. Черничное пюре смешала с коричневым сахаром, нагрела, ввела желатин, размешала, влила мятный сироп. Дала немного остыть, чтобы горячее желе не растопило сливочный слой.
Перед тем как выливать ягодный слой, проверьте температуру — желе должно быть чуть тёплым, не горячим.
Шаг 6
Шаг 6
Выложила ягодное желе поверх схватившейся панна-котты и убрала в холодильник ещё на полчаса.
Если хотите чёткую границу между слоями, убедитесь, что сливочный слой полностью застыл перед добавлением ягодного.

На заметку

Подавайте панна-котту прямо в баночках или аккуратно извлеките на тарелку, перевернув форму. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытая плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: мятный сироп можно заменить ванильным или убрать совсем. Готовую панна-котту удобно фотографировать в разрезе — видны оба слоя.

Оценить528

Tartufi