Соус болоньезе
Описание рецепта
Соус болоньезе в домашних условиях приготовить не сложно, но т. к. он тушится сравнительно долго, рекомендую взять большую порцию( как у меня)) и заготовить соус впрок. Для этого нужно запастись контейнерами,
Пусть всегда будет вкусно
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фарш мясной900г
- лук белый1шт.
- морковь1шт.
- сельдерей стебель1шт.
- бекон сырокопченый200г
- перец чили красный1шт.
- вино белое сухое1стакан
- томатная паста2ст. л.
- мясной бульон1стакан
- молоко1стакан
- томаты пассерованные500г
- лавровый лист2шт.
- тимьян1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки224г248.89% от дневной нормы
- Жиры300г375.00% от дневной нормы
- Углеводы138г46.00% от дневной нормы
- Калории4350кКал181.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Овощи искрошить мелким квадратиком.
- Шаг 1
Бекон и чили порезать мелко.
- Шаг 2
Прожарить бекон, добавить овощи. Пассеровать овощи до полуготовности.
- Шаг 3
Добавить фарш (у меня из свинины и говядины 50:50), фарш разобрать руками на мелкие кусочки,
- Шаг 4
Если это не получается полностью я использую давилку для пюре... Фарш слегка поджарить, выпарить влагу.
- Шаг 5
Добавить томат,
- Шаг 6
вино, тушить, пока не выпариться половина жидкости, добавить молоко(молоко придаёт соусу нежную консистенцию) , бульон,
- Шаг 7
Пассерованные томаты и специи.
- Шаг 8
Соус тушить на слабом огне без крышки пока он не загустеет. Приятного аппетита!