Креветки по-креольски в пряном томатном соусе
Описание рецепта
Пряный, насыщенный, с лёгкой остринкой — такой вкус я называю про себя «миллион меню»: блюдо, за которым хочется возвращаться снова и снова. Сочные креветки в обнимку с овощами и ароматным томатным соусом — это что-то особенное, не похожее на привычную домашнюю кухню. Подавайте с рисом — он отлично забирает весь этот чудесный соус.Слово редактора
Креветки по-креольски — классика луизианской кухни со жгучим соусом табаско. Креветки тушатся в томатной основе с белым вином, луком и сладким перцем. Блюдо готовится быстро: 20 минут уходит на соус, 5 минут на креветки. Подают с отварным рисом или пастой. Степень остроты регулируется количеством соуса табаско.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- креветки450г
- масло растительное1ст. л.
- лук репчатый1шт.
- чеснок1стакан
- вино белое сухое4ст. л.
- перец зеленый1шт.
- соль1щепотка
- соус табаскопо вкусу
- зеленьпо вкусу
- макароныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории123кКал5.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть масло, добавить измельчённые лук и чеснок. Обжарить до коричневатого оттенка.Лук и чеснок должны стать коричневатыми, но не сгореть — это основа вкуса соуса. - Шаг 2Шаг 2Добавить мелко нарезанный сельдерей и обжаривать ещё 2 минуты.Сельдерей добавляет текстуру блюду, не пропускать этот ингредиент.
- Шаг 3Шаг 3Разрезать помидоры пополам, удалить кожицу и семена, нарезать мякоть. Мелко нарезать зелёный перец, предварительно вырезав сердцевину.Обязательно удалить семена из помидоров, иначе соус получится водянистым.
- Шаг 4Шаг 4Соединить овощи, добавить соль и молотый перец, вино и томатное пюре, перемешать. Довести до кипения и варить на слабом огне, без крышки, 20 минут.Варить именно без крышки — лишняя жидкость должна выпариться, соус загустеет.
- Шаг 5Шаг 5Добавить заранее подготовленные креветки, 2 капли соуса табаско и 1 чайную ложку вустерширского соуса. Варить на слабом огне 5 минут.Замороженные креветки предварительно разморозить и обсушить. Варить ровно 5 минут, иначе станут резиновыми. Начать с 2 капель табаско, добавить ещё при подаче, если нужно острее.
- Шаг 6Шаг 6Добавить 1 столовую ложку измельчённой зелени петрушки, перемешать.
- Шаг 7Шаг 7Украсить ломтиками лимона и листьями сельдерея. Подавать с отварным рисом или макаронными изделиями.Блюдо отлично сочетается с длиннозёрным рисом басмати или пастой пенне.
Комментарии
1Надо будет обязательно попробовать!Спасибо