Сливовый пирог с маковой начинкой и миндалем
Описание рецепта
Хочу вас познакомить с еще одим пирогом с осенним настроением. Пирог получается очень большим, мы не удержались и разрезали его еще теплым, поэтому начинка немного вытекает, утром начинка остыла, но при этом осталась очень нежной. Уверена, вам понравится!!! Если сливы не очень сладкие, посыпьте их слегка сахаром перед выпечкой — сок с миндальными лепестками даст красивую хрустящую корочку. Такой пирог хорош и на завтрак к чаю, и как угощение для гостей.Слово редактора
Сливовый пирог с маковой начинкой готовится на дрожжевом тесте и сочетает несколько текстур: мягкую основу, влажную маково-творожную начинку и сочные половинки слив сверху. Крахмал в начинке помогает ей держать форму при выпечке, а миндаль и миндальные лепестки добавляют ореховый вкус и хрустящую нотку. Блюдо относится к категории домашней выпечки на противне и подойдёт для осеннего стола, когда сливы в самом соку.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории209кКал8.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Всыпать муку, дрожжи, добавить теплое молоко, сахар, размягченное сливочное масло (комнатной температуры), яйцо и соль. Замесите тесто.Молоко для теста должно быть тёплым, но не горячим — иначе дрожжи потеряют активность. - Шаг 2
Поставьте в теплое место, примерно на 30 минут (пока тесто не увеличится вдвое).Тесто удобно накрыть полотенцем или пленкой, чтобы оно не подсыхало сверху во время подъёма. - Шаг 3
Пока займемся начинкой: молоко с сахаром доведите до кипения, залейте мак и оставьте на 15 минут.Мак лучше заранее промыть — так начинка получится более чистой на вкус, без горчинки. - Шаг 4
Сливы разрежьте пополам и удалите косточку.Косточку удобно вынимать после того, как половинки слив слегка надавлены — так мякоть не мнётся. - Шаг 5
Добавьте в маковую смесь яйцо, творог и крахмал, хорошо смешайте, чтобы не было комочков.Крахмал всыпайте постепенно и сразу перемешивайте, чтобы он равномерно разошёлся в начинке. - Шаг 6
Вмешайте рубленный миндаль и изюм.Изюм перед добавлением можно на несколько минут залить тёплой водой, чтобы он стал мягче. - Шаг 7
Открою маленький секрет: чтобы быстро измельчить миндаль, нужно положить его в пакет и "побить" молотком.Способ с пакетом и молотком удобен и для других орехов — миндаль измельчается неравномерно, крупными и мелкими кусочками, что даёт интересную текстуру. - Шаг 8
Духовку разогрейте до 200 градусов. На присыпанной мукой поверхности, раскатайте тесто в тонкий пласт. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, сделайте невысокие бортики.Раскатывайте тесто не слишком тонко — бортики должны держать сок начинки при выпечке. - Шаг 9
Выложите на тесто маковую начинку и разровняйте.Начинку распределяйте равномерно, отступая от бортиков, чтобы она не вытекла за края теста. - Шаг 10
Сверху выложите сливы, кожицей вниз, и присыпьте миндальными лепестками.Сливы выкладывайте плотно друг к другу — так начинка меньше открыта и пирог равномернее пропекается. - Шаг 11
Выпекайте в духовке 20-25 минут.Ориентируйтесь на золотистый цвет теста по краям — это сигнал, что пирог готов. - Шаг 12
Приятного аппетита!!!Дайте пирогу немного остыть перед подачей — начинка станет плотнее и будет легче резаться.
Комментарии
23Юль, 😍 ну как у тебя кусочек не стащили 🐾 домашние...,не понимаю просто)))) 😆 Я так обожаю снять пробу с вкусненького))), pooh_lol а у тебя и начинка и оформление просто блестящие!!! 💖😇💖
Юля, очень красивый, большой, вкуснецкий пирог! 😋😇
Юлечка, изумительный пирог!!!🍃💗🍃 И такой большоооой 😃 - на всех хватит, точно!!!👌 😋😋
Вот это пирог!!!😮😍😍 И правда, по мимо того, что вкусный и красивый, он такой уютный!!😌😌😇🌺
Юленька! Пирог у тебя очень большой, домашний и уютный😃В его вкусовых качествах даже не сомневаюсь😋