Макароны с пореем и грибами
Описание рецепта
Порей можно заменить шалотом или зеленым луком, но к зеленому луку больше подойдут лисички или другие свежие грибы. Если тимьян сухой, возьмите 1/2 ч. ложки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- макароны250г
- лук-порей2шт.
- грибы белые сухие50г
- пармезан50г
- тимьян свежий4веточка
- чеснок2зубчик
- масло оливковое4ст. л.
- масло сливочное1.5ст. л.
- перец черный молотый0.3ч. л.
- соль морская1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы70г23.33% от дневной нормы
- Калории668кКал27.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Сухие грибы замочить в 150 мл горячей воды на 20 минут, затем воду слить и сохранить, а грибы промыть.
- Шаг 1
Чеснок почистить.
- Шаг 2
Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, 1 ч. ложку сливочного масла, добавить чеснок и грибы, посолить, поперчить и, помешивая, жарить пару минут.
- Шаг 3
Воду, в которой были замочены грибы, процедить через сито, выстеленное бумажным полотенцем, добавить в сковороду и тушить грибы 20 минут.
- Шаг 4
Светлую часть лука-порея нарезать наискосок тонкими кольцами.
- Шаг 5
Разогреть в небольшой сковороде по 1 ст. ложке оливкового и сливочного масла, добавить порей, листья тимьяна, влить 50 мл горячей воды и тушить несколько минут, до полуготовности лука.
- Шаг 6
Отправить порей к грибам, влить 50 мл грибного бульона, перемешать и довести соус до готовности, потушив его еще 5–6 минут.
- Шаг 7
Пармезан нарезать тонкими хлопьями с помощью овощечистки.
- Шаг 8
Макароны отварить в подсоленной воде, затем воду слить и сохранить.
- Шаг 9
Добавить в макароны луково-грибной соус, немного оливкового масла и воды, в которой они варились, слегка поперчить и все перемешать.
- Шаг 10
Присыпать пармезаном и сразу подавать.