Печенье "Улитка" (Чиго-биго)

24 октября 2014

Время приготовления 2 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этому рецепту научила меня свекровь. В нашей семье очень любят выпечку, а это печенье одно из наших любимых. Оно очень мягкое и рассыпчатое. К чаю просто сказка, да и без чая идет на "ура".

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки133г
147.78% от дневной нормы
Жиры374г
467.50% от дневной нормы
Углеводы573г
191.00% от дневной нормы
Калории6145кКал
256.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Дрожжи разводим в теплом молоке.
Шаг 1
Просеиваем муку и добавляем соль.
Шаг 2
Размягченное сливочное масло смешиваю с 2 столовыми ложками сахара. Добавляю 4 желтка, перемешиваю. Добавляю молоко с дрожжами и тщательно перемешиваю.
Шаг 3
Муку постепенно смешиваю с полученной смесью. Замешиваю тесто. Тесто получилось красивого желтого цвета, потому что я использовала домашние яйца.
Шаг 4
Теперь готовлю начинку. Белки взбиваю с сахаром (200 г) до крепких пиков. Когда белки хорошо взбиты, добавляю в них молотые на блендере грецкие орехи (можно мак) , это по вкусу. Так как у меня сын любит с маком, а дочка с грецкими орехами, то я делю белки пополам. И одну половину смешиваю с маком, а другую с орехами.
Шаг 5
Тесто делю на 3 части.
Шаг 6
Беру одну часть и формирую колбаску. Раскатываю ее вдоль, как на фото.
Шаг 7
На раскатанное тесто наношу смесь с белками.
Шаг 8
Скручиваю тесто в рулетик.
Шаг 9
Начинаю нарезать рулетик порциями.
Шаг 10
Выкладываю нарезанные порции на противень и ставлю выпекать на 20-30 минут, чтобы подрумянились.
Шаг 11
Когда печенье испеклось, присыпаю его сахарной пудрой.