Маффины с ягодами

Яйца взбиваем с сахаром и добавляем размягченное масло и йогурт.

Добавляем ванилин, разрыхлитель и муку, замешиваем тесто.

Тесто как густая сметана, как обычно для кексов и маффинов.

Приготовили ягоды. Я взяла вишню и смородину замороженные, ну конечно их нужно разморозить и если много жидкости, то промокнуть бумажным полотенцем.

Выкладываем часть теста в формочки, у меня силиконовые. Выкладываем ягоды сверху.

Сверху ягод еще тесто и выпекаем при 180 гр, примерно 30 мин.

Вот что получается! Теперь их можно украсить.

Растапливаем шоколад в микроволновке на маленькой мощности. Когда начнет таять добавить сок апельсина и дальше плавить пока не станет кремообразной массой.

Смазываем кексы шоколадом и посыпаем кокосовой стружкой.

Белки взбиваем в пену, потом добавляем сахар и взбиваем до плотной массы, украшаем через кондитерский мешок и посыпаем тертым шоколадом. Я брала 3 белка и примерно пол стакана сахара, если есть возможность можно использовать и сахарную пудру, главное хорошо взбить.