Курица в пряном маринаде с апельсином и имбирём
Описание рецепта
Смею предположить, что это блюдо с куриными бедрышками можно отнести к китайской кухне... Во всяком случае, со мной рецептом поделилась девушка с Тайваня... Помню, что она рекомендовала это блюдо в холодную погоду, в связи с целебными свойствами имбиря, видимо!... У меня этот рецепт часто спасает зимними вечерами — аромат имбиря и апельсина расходится по всей квартире. Если хочется поострее, добавьте к маринаду щепотку чили или свежемолотого перца.Слово редактора
Куриные бёдра запекаются в пряном маринаде на основе апельсинового сока, соевого соуса, имбиря и чеснока — сочетание, характерное для азиатской кухни. Курицу сначала обжаривают до золотистой корочки, а затем томят в духовке в том же маринаде с луком, который карамелизуется и придаёт блюду сладковатый оттенок. Способ приготовления сочетает жарку и запекание, поэтому мясо получается с хрустящей поверхностью и мягким внутри. Подходит для обеда или ужина в холодное время года, когда хочется согревающих специй.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные бедра1кг
- апельсины2шт.
- соевый соус5ст. л.
- имбирь корень2ст. л.
- лук белый1шт.
- оливковое масло2ст. л.
- чеснок2зубчик
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории616кКал25.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить маринад; выдавить сок из двух апельсинов, добавить соевый соус, нарезанный пластинками чеснок и имбирь. Лук нарезать полукольцами (можно взять две луковицы, по вкусу...).Апельсиновый сок лучше процедить от косточек и мякоти, чтобы маринад получился однородным. - Шаг 2
Куриные бедрышки вымыть, уложить в миску и залить полученным маринадом с луком, как следует перемешать и оставить мариноваться при комнатной температуре на 1 час.Чем дольше курица маринуется, тем ярче будет вкус — час указан как минимум, можно выдержать и дольше в холодильнике. - Шаг 3
В большой сковороде разогреть оливковое масло достать куски курицы из маринада и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.Обжаривайте бёдра на среднем огне: слишком сильный жар подгорит кожу раньше, чем прогреется мясо. - Шаг 4
Переложить пожаренные бедрышки в огнеупорное блюдо. Можно слегка поперчить.На этом этапе удобно заранее подобрать форму для запекания — она должна плотно вмещать все кусочки. - Шаг 5
В сковороду выложить оставшийся маринад и проварить минуты 4-5.Уваривание маринада делает соус гуще и концентрирует вкус имбиря и апельсина перед запеканием. - Шаг 6
Залить куриные бедрышки маринадом и поставить в разогретую до 200°C духовку запекаться минут на 25-30. Если лук начнет подгорать, прикрыть блюдо фольгой...Проверяйте готовность по прозрачному соку при прокалывании — духовки могут прогревать по-разному даже при одинаковой температуре. - Шаг 7
Подавать сразу же... С вашим любимым гарниром.Полейте курицу оставшимся из формы соусом перед подачей — он гуще и ароматнее свежего маринада. - Шаг 8
Приятного аппетита! )))Если блюдо готовилось заранее, разогрейте его в духовке, а не в микроволновке — так корочка не размягчится.
Комментарии
27Ира, благодарю за рецепт! Курочка получилась очень нежная мягкая. Ребята сказали, что вкуснее не ели курицы из духовки🤩 В маринад также добавила цедру апельсина.
Ирочка, привет! спешу отчитаться, Очень вкусная курочка, маринад волшебный, корочка аппетитная и красивая😋 готовила для гостей с картошкой на гарнир! Всем очень понравилось, съели. не оставив для фотоотчета ни кусочка😄 спасибо милая за очередной удачный рецептик😘😍
Ооооооо!!!!😋😋😋Ириш!Кура вкуснейшая из духовки выпорхнула.pooh_lol Вообще-то я собиралась готовить твои 40 зубчиков чеснока.Но дочь прям из-под носа увела мои сливки.pooh_lolна феттучини с курицей и грибами.Что поделать,похоже,что кулинария-это диагноз....причём заразный.😜 Так что,пришлось срочно искать замену и кривая вывезла меня к твоей пряной курочке.Вкуснотища!!!Хоть горячая,хоть холодная.Ням-ням. Очередное тебе спасибище.😘 40 зубчиков на очереди.😉
фото приложила! 😃
Очень вкусная курочка!!! Спасибо большое за рецепт!!! 🌹