Особенности рецепта: Завтрак на Хеллоуин: куриные мумии в слоёном тесте

🟢 Быстро 🔥 2518 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Елена-Шоколад.

Завтрак на Хеллоуин: куриные мумии в слоёном тесте

02 октября 2026

Время приготовления

Елена-ШоколадАвтор рецепта

Описание рецепта

Хочу Вам предложить мою фантазию на тему Хэллоуина. Скажу сразу, праздник этот не понимаем, не отмечаем и внимания на него не обращаем. Но такое аппетитное сочетание цветов – почему бы не использовать? Смотрится очень эффектно. Конечно, такой завтрак не приготовишь в будний день. Но в качестве позднего завтрака в неторопливый субботний или воскресный день? Самое то! Удивите любимых! Нам понадобится слоеное тесто – не забудьте заранее достать разморозиться. Если печёные морковь и тыкву делать заранее не хочется, можно заменить их любыми другими овощами по сезону — суть образа от этого не потеряется. А бокал с шоколадным ободком отлично подойдёт и для обычного апельсинового сока в будний день.

Слово редактора

Тематический завтрак к Хеллоуину строится на контрасте текстур: хрустящее слоёное тесто оборачивает куриное филе с вялеными томатами, а рядом — яйцо, зажаренное в кольце тыквы, и овощные шпажки с морковью и маслинами. Блюдо готовится в духовке и на сковороде одновременно, поэтому все элементы поспевают почти в одно время. Оформление держится на простых приёмах: горчица и кетчуп для «лица» мумий, шоколадный ободок для бокала. Подходит для неспешного выходного завтрака, а не для будничных сборов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для закуски на шпажках
тыква2шт.
морковь1шт.
маслины без косточек10шт.
сольпо вкусу
растительное масло1ч. л.
итальянские травы1щепотка

Для мумии-филе
филе куриное2шт.
томаты вяленые2шт.
слоеное тесто 1пласт
сольпо вкусу
перецпо вкусу
растительное масло1ст. л.

Для яйца в тыквенном кольце
яйца куриные2шт.
тыква1шт.
растительное масло для жарки1ст. л.
соль1щепотка
перецпо вкусу
мускатный орех1щепотка

Пищевая ценность

Белки163г
181.11% от дневной нормы
Жиры97г
121.25% от дневной нормы
Углеводы321г
107.00% от дневной нормы
Калории2518кКал
104.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Включаем разогреваться духовку до 200 градусов. Куриное филе моем, сушим бумажным полотенцем. Разрезаем вдоль, чтобы получился нетолстый слой. Хорошо солим, перчим.
Разрезайте филе неглубоко и равномерно, чтобы полоски теста легли без разрывов при выпечке.
Шаг 2
Вяленые помидорки (кстати, от Галиюши мелко режем и выкладываем на филе. Слоеное тесто тонко раскатываем и нарезаем длинные полоски.
Режьте помидоры мелко — крупные кусочки будут выпирать из-под теста и мешать «бинтовать» филе.
Шаг 3
Укутываем полосками теста наши куриные мумии и укладываем в смазанную раст. маслом форму. Выпекаем по инструкции к тесту. У меня это было 7 минут при 200 градусах и 25 минут на 180 градусах.
Ориентируйтесь на инструкцию именно вашего теста: время и температура могут отличаться от указанных.
Шаг 4
У нас есть 32 минуты на сооружение остальных составляющих нашего завтрака. Пару долек тыквы (не смогла указать в ингредиентах, что нам надо не 2 тыквы, а только 2 дольки) и морковь режем кубиками одинакового размера, немного солим и присыпаем любимыми травками. У меня это смесь итальянских трав. Выкладываем на смазанную раст. маслом фольгу в форму и отправляем в духовку к куриному филе. Мы как раз убавили температуру до 180 градусов, так что они должны приготовиться одновременно.
Режьте овощи одинаковыми кубиками — так они пропекутся равномерно и не подгорят по краям.
Шаг 5
Маленькую тыкву моем, отрезаем пару колечек, чистим от кожуры и семечек.
Оставляйте кольца тыквы одной толщины, иначе яйцо в тонком месте прожарится быстрее, чем нужно.
Шаг 6
Выкладываем на разогретую сковороду с раст. маслом, солим, перчим по вкусу, можно добавить щепотку мускатного ореха. Закрываем крышкой, убавляем нагрев на минимальный и тушим 3-4 минутки. Повторить для другой стороны.
Тушите тыкву на слабом огне под крышкой — так она размягчится, не подгорев снизу.
Шаг 7
Убираем крышку, разбиваем в середину кольца яйцо, солим и жарим до готовности яйца.
Разбивайте яйцо аккуратно, чтобы желток не вытек за пределы тыквенного кольца.
Шаг 8
Все как полагается белок схватился, а желток вытекает. (За эту идею жарки яйца спасибо кулинарному блоггеру Нине Фоминой).
Готовность проверяйте по белку: он должен полностью схватиться, а желток остаться жидким.
Шаг 9
Собираем овощные шпажки. Накалываем запеченные в духовке морковь, тыкву. Добавляем маслины. Выкладываем на тарелку.
Нанизывайте овощи и маслины плотно друг к другу — так шпажка будет держать форму на тарелке.
Шаг 10
Накрываем завтрак. Мумии-филе рисуем горчицей глазки, кетчупом подрисовываем ротик.
Рисуйте черты лица тонкой кистью или зубочисткой, чтобы горчица и кетчуп не растекались.
Шаг 11
Я для завершения образа еще украсила бокал для сока шоколадным ободком (растопила шоколад на водяной бане, добавила немного слив. масла и окунула туда края бокала).
Растапливайте шоколад на водяной бане на слабом огне, чтобы он не свернулся и остался глянцевым.
Шаг 12
Угощайтесь и удивите любимых!
Подавайте завтрак сразу, пока тесто хрустящее и яйцо тёплое.

На заметку

Подавайте завтрак горячим, сразу после сборки — тесто быстрее теряет хрусткость, а желток в тыквенном кольце застывает. Хранить готовое блюдо не стоит, лучше готовить компоненты порционно на один приём. Маслины можно заменить оливками, а мускатный орех — молотой паприкой, если хочется другой акцент вкуса.