Капуста, тушенная с белыми грибами
Описание рецепта
Это литовский рецепт капусты, вместо белокочанной можно использовать савойскую или китайскую. Если у вас есть свежие грибы, их тоже хорошо добавить к капусте, только уже ближе к концу приготовления. Когда капуста будет практически готова, попробуйте ее и, если нужно, посолите, также по желанию можно добавить лавровый лист, кориандр, перец горошком, можжевельник.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- небольшой кочан капусты1шт.
- квашеная капуста с морковью600г
- грибы белые сухие1горсть
- лук-порей1стебель
- крупная красная луковица1шт.
- вино белое200мл
- оливковое масло2ст. л.
- сливочное масло1.5ч. л.
- сахар1ч. л.
- тмин0.5ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории219кКал9.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Белые грибы залить кипятком и дать им постоять, чтобы они стали мягкими.
- Шаг 1
Квашеную капусту ошпарить кипятком, затем откинуть на дуршлаг и слегка отжать.
- Шаг 2
Светлую часть лука-порея тонко нарезать.
- Шаг 3
Красную луковицу почистить и нарезать тонкими полукольцами.
- Шаг 4
Разогреть в кастрюле с тяжелым дном сливочное и оливковое масло, всыпать тмин, помешивая, прогреть немного, затем выложить в кастрюлю весь лук и потомить его.
- Шаг 5
Свежую капусту тонко нашинковать.
- Шаг 6
В кастрюлю к луку добавить квашеную и свежую капусту, перемешать и накрыть крышкой.
- Шаг 7
Воду, в которой замачивались грибы, процедить через сито и влить в кастрюлю к капусте.
- Шаг 8
Грибы мелко порубить, добавить к капусте и все перемешать.
- Шаг 9
Белое вино влить в кастрюлю с капустой, посолить, добавить сахар и еще раз перемешать.
- Шаг 10
Накрыть капусту крышкой и тушить около 2 часов до готовности. Если нужно, влить немного горячей воды или куриного бульона, чтобы капуста не пригорала.