Немецкий мраморный кекс с шоколадной пастой
Описание рецепта
Приятный кекс к чаю или кофе, для любителей всевозможных кексов самое то) я его нашла на одном из немецких сайтов, когда искала куда бы по-быстрому использовать остававшийся ароматизатор рома) Мраморный кекс является частью традиционной немецкой выпечки, рецептов его приготовления существует великое множество, с разными вкусами и наполнителями. Наверное, только внешний вид остается неизменным - двухцветный кекс с мраморным рисунком. Данный рецепт довольно классический, с небольшой особенностью, которая заключается в добавлении в тесто шоколадной пасты. Как раз это может быть хорошим способом ее утилизации)) хотя уверена, что в большинстве семей с детками такой проблемы нет)) Кекс получается нежный и воздушный, с чашечкой чая очень хорошо идет)) я приведу рецепт, как он был в оригинале. Возможно, кто-то захочет немного сократить количество сахара, думаю, можно попробовать. Еще важно этот кекс не перепечь, иначе он будет суховатый, так что приглядывайте за ним)) Буду рада, если и Вы попробуете) Если рома под рукой не оказалось, можно обойтись и без ароматизатора — мраморный узор от этого не пострадает. А ещё этот кекс отлично держится пару дней под полотенцем, не теряя влажности.Слово редактора
Мраморный кекс — часть немецкой домашней выпечки, узнаваемая по контрастному рисунку из светлого и тёмного теста. Основа готовится на сливочном масле, сахаре, яйцах и сметане, а мраморность в этом рецепте достигается за счёт шоколадной пасты, добавленной в одну половину теста. Выпекается в круглой форме с отверстием посередине, что даёт кексу равномерный пропекшийся мякиш и характерную форму для нарезки. Начинку можно менять на другие пасты или варенье.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло250г
- сахар250г
- яйцо5шт.
- сахар ванильный1упаковка
- ароматизатор "ром"по вкусу
- сметана150г
- мука320г
- разрыхлитель1упаковка
- шоколадная паста2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки75г83.33% от дневной нормы
- Жиры281г351.25% от дневной нормы
- Углеводы579г193.00% от дневной нормы
- Калории5141кКал214.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Размягченное сливочное масло тщательно взбиваем с сахаром до кремообразного состояния.Масло должно быть действительно мягким, а не растопленным — так крем получится воздушным и однородным. - Шаг 2
Продолжая взбивать, вводим по одному яйца. Затем добавляем ванильный сахар и ароматизатор рома.Яйца лучше вводить комнатной температуры, чтобы масляный крем не расслоился. - Шаг 3
Добавляем сметану, еще раз взбиваем.Сметану добавляйте не холодной из холодильника — тесто останется гладким, без комочков. - Шаг 4
Муку смешиваем с разрыхлителем и добавляем в тесто. Взбиваем или просто перемешиваем ложкой.Муку с разрыхлителем просейте заранее — так тесто будет легче и без плотных участков. - Шаг 5
Половину теста выкладываем в смазанную форму для кекса (круглую с дыркой).Разравнивайте тесто в форме лопаткой, чтобы не образовались пустоты у стенок. - Шаг 6
До вторую половину добавляем шоколадную пасту. Перемешиваем.Шоколадную пасту вмешивайте аккуратно, не перебивая тесто — важно сохранить его пышность. - Шаг 7
Выкладываем вторую половину теста в форму. Вилкой немного перемешиваем оба вида теста, делая рисунок типа "мраморного". Ставим в духовку 175 гр примерно на 1 час (после 45 минут нужно начинать проверять). Делаем тест зубочисткой, она должна выходить чистой.Не перемешивайте слои слишком активно — крупные разводы дают более выразительный мраморный узор. - Шаг 8
Остужаем кекс. Вынимаем его из формы и подаем. Приятного аппетита))Готовность лучше проверять именно после 45 минут, ориентируясь на сухую зубочистку, а не только на время.
Комментарии
15Кекс-что надо! 😃 И разрез мраморный! 😋🌺
Красавец!!!😍Вообще люблю кексы,всевозможные!!!💖💖
красавиц!!! 😍💗😋
Кекс своим видом уже привлекает! А если попробуешь, думаю, за уши не оттащишь! 😋
Оленька, чудесный кекс, нежный такой🌷🌹🌻🌿