Кролик в красном вине
Описание рецепта
Мясо кролика диетическое, гипоаллергенное, и в то же время из него получаются праздничные, нарядные блюда. Подавать такого кролика можно с зеленым салатом, овощами на гриле или на пару, а можно пожарить гренки и собирать ими соус, в котором тушился кролик!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кролик тушка1шт.
- лук-порей1стебель
- сельдерей стебли1шт.
- чеснок5зубчик
- сливочное масло50г
- тимьян4веточка
- петрушка3веточка
- вино красное500мл
- букет гарни 1шт.
- ягоды можжевельника4шт.
- перец душистый горошком4шт.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки179г198.89% от дневной нормы
- Жиры99г123.75% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории1667кКал69.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Тушку кролика разделить на кусочки, срезав лишний жир и жилки, слегка посолить и поперчить.
- Шаг 1
В тяжелой кастрюле разогреть сливочное масло, выложить кусочки кролика, еще раз посолить, поперчить, добавить букет гарни и обжаривать мясо со всех сторон до появления золотистой корочки.
- Шаг 2
Светлую часть лука-порея нарезать кольцами.
- Шаг 3
Сельдерей тонко порезать вместе с листиками.
- Шаг 4
Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.
- Шаг 5
В кастрюлю к кролику добавить порей, сельдерей, чеснок, душистый перец, можжевельник, тимьян, 2 веточки петрушки, влить вино и, не накрывая крышкой, готовить минут 20, периодически перемешивая.
- Шаг 6
Накрыть кастрюлю крышкой и готовить еще 40–45 минут.
- Шаг 7
Оставшуюся петрушку измельчить руками и посыпать готовое блюдо.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Мяса нет, а аромат сводит с ума: постный плов покорил всю семью — делаю в духовке и с правильными специями
Врач назвал самое полезное молоко: процент жирности имеет значение, но не так, как вы думали
С этим блюдом и весна пришла: пряную лапшу с грибами и овощами по рецепту шефа Шолохова готова есть весь пост
Комментарии
6Вино красное какое, сухое, сладкое?
Делаем на каждый новый год, наше семейное блюдо. Спасибо за восхитительный рецепт.
Очень вкусное и простое в приготовлении блюдо. Буду готовить ещё не раз!
а где соус??
каберне, вместо порея - утолщённые части пекинской капусты, сельдерей сушеный, морковь, чеснок.pooh_lol да, от кролика - только задние ножки продавались! и это получилось чудесно!