Галушки с брынзой "Брынзалушки"

Галушки с брынзой "Брынзалушки"

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Как-то похолодало и потянуло мое семейство небольшое на тяжелую и сытную еду.  Брынзалушки - это наше семейное название, если проще, то это галушки с брынзой - одно из блюд закарпатской кухни. Мое родное Закарпатье граничит с четырьмя странами: Румынией, Венгрией , Словакией и Польшей. Естественно, что мои предки в своей кухне пользуются всем самым лучшим, что придумано народами этих стран. Вот и в этом рецепте есть много и от многих: бекон, брынза, картофель, паприка, сметана...В общем - вкусно! Сметаны можно добавить и больше, но лучше, если она будет жирной. Хотя здесь все зависит от предпочтений. Надеюсь, вам понравится. 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки25г
    27.78% от дневной нормы
  • Жиры33г
    41.25% от дневной нормы
  • Углеводы67г
    22.33% от дневной нормы
  • Калории654кКал
    27.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Sweet

Шаги рецепта

  • Подготовка Картофель отвариваем до готовности, даем остыть и разминаем толкушкой. Добавляем яйцо и щепотку соли. С солью не усердствуем, т. к. у нас и бекон соленый, и брынза тоже.
    Картофель отвариваем до готовности, даем остыть и разминаем толкушкой. Добавляем яйцо и щепотку соли. С солью не усердствуем, т. к. у нас и бекон соленый, и брынза тоже.
  • Шаг 1 Добавляем муку, сначала 150 грамм, и замешиваем тесто.
    Добавляем муку, сначала 150 грамм, и замешиваем тесто.
  • Шаг 2 Затем, постепенно добавляем остальную муку и вымешиваем. Муку добавляем до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Так что вполне может потребоваться больше муки, чем указано в рецептуре. Я не люблю тугое тесто, поэтому просто подсыпаю понемногу муку, чтобы тесто не липло к рукам...
    Затем, постепенно добавляем остальную муку и вымешиваем. Муку добавляем до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Так что вполне может потребоваться больше муки, чем указано в рецептуре. Я не люблю тугое тесто, поэтому просто подсыпаю понемногу муку, чтобы тесто не липло к рукам...
  • Шаг 3 Катаем колбаски и нарезаем их на небольшие кусочки.
    Катаем колбаски и нарезаем их на небольшие кусочки.
  • Шаг 4 Сало режем мелко и хорошо обжариваем в сковороде, практически до состояния шкварок.
    Сало режем мелко и хорошо обжариваем в сковороде, практически до состояния шкварок.
  • Шаг 5 Режем бекон, добавляем к салу и тоже хорошо поджариваем. Добавляем перец чили, перемешиваем. Добавляем паприку, мелко посеченный чеснок, перемешиваем и выключаем огонь.
    Режем бекон, добавляем к салу и тоже хорошо поджариваем. Добавляем перец чили, перемешиваем. Добавляем паприку, мелко посеченный чеснок, перемешиваем и выключаем огонь.
  • Шаг 6 В кипящую воду опускаем наши картофельные галушки и как только они всплывут на поверхность - вынимаем шумовкой.
    В кипящую воду опускаем наши картофельные галушки и как только они всплывут на поверхность - вынимаем шумовкой.
  • Шаг 7 Пучок петрушки нарезаем не мелко, добавляем к галушкам, вымешиваем.
    Пучок петрушки нарезаем не мелко, добавляем к галушкам, вымешиваем.
  • Шаг 8 Брынзу нарезаем кусочками.
    Брынзу нарезаем кусочками.
  • Шаг 9 И тоже перемешиваем с галушками. Добавляем 2 столовые ложки жирной сметаны.
    И тоже перемешиваем с галушками. Добавляем 2 столовые ложки жирной сметаны.
  • Шаг 10 Включаем огонь и, постоянно помешивая, соединяем с галушками. Прогреваем буквально пару-тройку минут и выключаем.
    Включаем огонь и, постоянно помешивая, соединяем с галушками. Прогреваем буквально пару-тройку минут и выключаем.
  • Шаг 11 Если я не тороплюсь, то складываю все в глиняный горшочек и ставлю в разогретую духовку на 15 минут. Но в этот раз обошлись без духовки. СМАЧНОГО! Кстати, можно и для сугреву немного...ага.
    Если я не тороплюсь, то складываю все в глиняный горшочек и ставлю в разогретую духовку на 15 минут. Но в этот раз обошлись без духовки. СМАЧНОГО! Кстати, можно и для сугреву немного...ага.
Оценить551
0

Автор рецепта

Елена Ковач (kovachev)Елена Ковач (kovachev),автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

30
Оставить комментарий
  • Sweet
    Sweet

     Колоритное блюдо, удивительный вкус. Без сметаны больше понравились😍

    • Irina
      Irina

       Спасибо за рецепт! Вкусные даже без брынзы,со сметаной!Благодарю!😌🌷😇

      • Светлана
        Светлана

         Невероятно вкусно,сегодня готовили с сестрой брынзалушки,спасибо вам за такой рецепт,ностальгия так и встревожила душу😍🌻

        • burro.salvia
          burro.salvia

           😋😋😋

          • julika
            julika

             ммм... объеденье😋😋😋

            Оставить комментарий