Крестьянские лепёшки на кефире — жареные пышки на сковороде
Описание рецепта
Лепёшки получаются мягкими внутри и с лёгкой румяной корочкой — такие хорошо идут к борщу вместо хлеба. У меня их называют пышками, и это очень точно.Слово редактора
Крестьянские лепёшки — это мягкие жареные пышки на кефире с содой. Тесто замешивается без дрожжей и готово к жарке уже через 30 минут. Лепёшки обжариваются с двух сторон на раскалённой сковороде с растительным маслом — быстро и без духовки. Подходят к борщу, щам или любому наваристому супу, а также как самостоятельная выпечка к чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир 2,5%500мл
- соль2ч. л.
- сода пищевая 1ч. л.
- пшеничная мука1кг
Пищевая ценность
- Белки107г118.89% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы770г256.67% от дневной нормы
- Калории3686кКал153.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
ольга
М. Е.
М. Е.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кефир солим, добавляем соду и перемешиваем.Соду не гасите отдельно — кефир сам её погасит. - Шаг 2Шаг 2Просеиваем муку в кефир частями, замешивая мягкое, нетугое тесто. Муки берём столько, сколько нужно для лёгкого, не утяжелённого теста — ориентируйтесь на консистенцию, а не на точный вес.Муки может уйти меньше килограмма: добавляйте постепенно и следите за тестом — оно должно быть мягким и чуть липким, но не жидким.
- Шаг 3Шаг 3Тесто кладём в миску, накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут.Если тесто слегка прилипает к рукам — это нормально. Не забивайте его мукой, иначе лепёшки выйдут плотными.
- Шаг 4Шаг 4Разрезаем тесто на небольшие кусочки. На присыпанном мукой столе раскатываем каждый кусочек в лепёшку.Раскатывайте лепёшки не слишком тонко — примерно 0,5–0,7 см, чтобы они остались пышными.
- Шаг 5
Обжариваем лепёшки на раскалённой сковороде с растительным маслом с двух сторон до готовности.Лепёшки жарятся быстро: не отходите от плиты. Переворачивайте, как только снизу появится румяная корочка. - Шаг 6
На мой взгляд к борщу со сметаной и чесноком они идут в идеале... Но я подавала к жаркому в горшочках... Субботний обед :-) Приятного вам всем аппетита ! :-)
На заметку
Готовые лепёшки подавайте горячими — именно тогда они особенно мягкие и пышные. К борщу или супу идут вместо хлеба. Хранить можно при комнатной температуре под полотенцем до суток, перед подачей слегка разогрейте на сухой сковороде. Этот рецепт с фото легко масштабировать: из половины порции теста получится около восьми небольших лепёшек.Оценить540
0
Комментарии
18Красивые, аппетитные😊
Красивые лепешки у вас получились.. А еще очень вкусная начинка к таким лепешкам : обжариваете лук, кладете стакан красной чечевицы, 2 стакана воды, соль, варите до готовности, в конце чеснок по вкусу и можно использовать как начинку к таким лепешкам.. Вкусно..
Я пропустила что их надо жарить на растительном масле.. Сейчас я добавила это в рецепт, но не знаю он обновится или нет.. Извините, пропустила я этот момент
Инга, приготовила тесто для лепешек по Вашему рецепту , а сами лепешки у меня 2-х видов .Те , что потоньше -просто лепешки, а потолше - с картошкой .Тесто мне очень понравилось.Лепешки без начинки получились немного жестковатые (по- моему я очень тонко тесто раскатала) , но с борщом и отжикой ушли за милую душу ,а лепешки с картошкой получились просто замечательные , но здесь я сделала отступление от рецепта (грешна) - при жарке использовала растительное масло .Спасибо за рецепт💐
Инга, шикарные лепешечки😋😋😋