Селёдка под шубой slim: порционная версия без майонеза
Описание рецепта
Будем готовить «Селёдку под шубой слим». Это диетическое блюдо - специально для новогоднего стола. Подготовка праздничного ужина — дело всегда нелёгкое. Особенно для тех, кто следит за фигурой, поэтому Орсотен слим совместно с сайтом «Едим дома» предлагает набор рецептов. Они помогут и в новогоднюю ночь быть на высоте, и сразу после праздников сохранить отличную форму. Итак, в традиционном исполнении «Селёдка под шубой» блюдо весьма калорийное - в ста граммах 210 килокалорий, в нашем слим-варианте калорий в два раза меньше.Слово редактора
Облегчённый вариант классической «Сельди под шубой», где жирный майонез заменён заправкой из натурального йогурта, лимонного сока и зернистой горчицы. Блюдо подаётся порционно в креманках — слоями: сельдь, свекла, картофель, яйцо. Такой формат удобен для праздничного стола: каждый гость получает готовую порцию. Подойдёт тем, кто контролирует калорийность рациона, не отказываясь от любимых новогодних блюд.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе малосольной сельди1шт.
- картофель отварной2шт.
- яйцо3шт.
- крупная вареная свекла1шт.
- Для заправки
- йогурт натуральный200г
- горчица зернистая неострая1ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории477кКал19.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свеклу и картофель отварить, остудить и натереть на тёрке по отдельности.Свеклу и картофель удобно варить заранее — в холодном виде они лучше держат форму при натирании. - Шаг 2
Яйца сварить вкрутую, разделить на белки и желтки, натереть каждую часть на тёрке отдельно.Чтобы желток не крошился, натирайте его охлаждённым — прямо из холодильника. - Шаг 3
Филе сельди нарезать мелким кубиком.Кубик сельди должен быть небольшим — около 5–7 мм — тогда слои получаются аккуратными. - Шаг 4
Для заправки смешать натуральный йогурт с лимонным соком и зернистой горчицей, слегка взбить, посолить и поперчить по вкусу.Заправку можно сделать погуще, добавив чуть больше горчицы, или кислее — больше лимонного сока. - Шаг 5
В порционные креманки выложить ингредиенты слоями так, чтобы сельдь и свекла повторялись дважды. Поверх каждого слоя добавить ложку заправки.Следите, чтобы каждый слой был примерно одинаковой толщины — так креманка смотрится аккуратнее. - Шаг 6
Шаг 6Украсить по желанию зеленью или покрошенным желтком.Украшение желтком добавьте в самый последний момент перед подачей, чтобы он не намок.
На заметку
Готовый рецепт можно собрать за два-три часа до подачи и убрать в холодильник — слои успеют пропитаться заправкой. Хранить не более суток. Если хотите сфотографировать блюдо для фото, украшайте зеленью прямо перед съёмкой. Заправку на основе йогурта можно использовать и в других слоёных салатах вместо майонеза.Оценить513
0