Мясные кексы с начинкой из яйца, огурца и сыра
Описание рецепта
Готовлю такие кексы, когда хочется удивить гостей — мясная корзиночка с двойной начинкой смотрится эффектно, а по вкусу это почти мини-запеканка.Слово редактора
Мясные кексы с начинкой — это порционные корзиночки из фарша, запечённые в силиконовых формочках вместо традиционной выпечки в общей форме. Основу составляет мясной фарш с картофельным пюре, а внутрь закладывают сразу две начинки — маринованный огурец и яичный салат со сметаной, сверху ломтик сыра гауда. Такой формат удобен для порционной подачи на праздничный стол или для запекания небольшими партиями. Фарш можно брать любой — куриный, говяжий или их смесь, а начинки менять по вкусу: добавить грибы, зелень или другой сыр.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- НАЧИНКА
- огурец маринованный1шт.
- яйца куриные крупные2шт.
- сметана 20%1ст. л.
- сыр гауда50г
- Основные
- мясной фарш300г
- картофельное пюре2ст. л.
- яйцо1шт.
- лук репчатый1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- паприка красная молотая0.5ч. л.
- тимьян свежийпо вкусу
- чеснок1зубчик
- КРОМЕ ТОГО
- сухари панировочные50г
- растительное масло рафинированное1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории333кКал13.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для 1-й начинки, нам понадобится небольшой огурчик, который нужно нарезать мелкими кубиками.Огурец лучше брать плотный, хрустящий — мягкий даст лишнюю жидкость и размочит фарш. - Шаг 2
Для 2-й начинки, нужно сварить два яйца, остудить и нарезать мелкими кубиками, посолить, поперчить, добавить сметану и перемешать.Яйца проще нарезать ножом для яиц или вилкой — так кусочки получатся равномернее. - Шаг 3
В фарш (у меня курино-говяжий) добавить яйцо, лук и чеснок мелко рубленные, паприку, тимьян, посолить и поперчить. Хорошо перемешать.Фарш перемешивайте руками, а не миксером — так специи и лук распределятся равномернее без лишнего сжатия мяса. - Шаг 4
К фаршу добавить картофельное пюре и еще раз, хорошо все перемешать.Пюре добавляют для мягкости и сочности кексов — оно не даст фаршу пересохнуть при запекании. - Шаг 5
Силиконовые формочки смазать маслом и присыпать сухарями.Слой сухарей не только держит форму, но и облегчает извлечение кексов после выпечки. - Шаг 6
Выкладываем немного фарша в формочки, распределяя по бортикам и дну.Толщина стенок из фарша должна быть равномерной, иначе часть корзиночки пропечётся быстрее. - Шаг 7
На дно мясных корзиночек выкладываем 0,5 ч.л. огурчиков.Не переборщите с количеством — лишняя жидкость от огурцов может размягчить дно корзиночки. - Шаг 8
Потом кладем 1 ч.л. яичной начинки.Яичную начинку кладите аккуратно, не примята слишком плотно, чтобы слои не перемешались. - Шаг 9
А сверху ломтик сыра. Запекаем в заранее разогретой до 190 градусов духовке 30-35 минут.Проверяйте готовность по цвету сыра и корочке фарша — если верх темнеет раньше времени, накройте фольгой. - Шаг 10
Подаем горячими. Приятного аппетита!Дайте кексам пару минут постоять в формочках перед подачей — так они легче вынимаются целыми.
Комментарии
13вкусные кексы ,мне добавки!!!😋
Голосую, спасибо за рецепт.😃💖🌹
Ксюнечка,принимай отчет😃было очень вкусно😋у меня правда не было яиц,а идти за ними под дождем,не очень хотелосьpooh_lol и я просто,заменила яйца на пюрешку,получилось очень вкусненько!😋спасибо тебе за рецептик огромное😘💖💖💖
Да, конечно это вкусно. 😊🌹🌷🌸
Можно и мне кексика? Слюну не успеваю сглатывать! 🌻