Куриные бёдра с овощами и соусом

20 ноября 2014

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Быстрый вариант ужина: жареная курочка с пропитанными овощами, которые тушатся вместе! Бонусом идёт яичный крем,которым можно полить курочку,а можно подать рядом и макать в него)))

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
куриные бедра700г
морковь крупная1шт.
сельдерей стебли2шт.
маслины без косточек1горсть
сухой тимьян2щепотка
лавровый лист2шт.
лук-порей1шт.
приправа для птицыпо вкусу

Яичный крем-соус
чеснок1зубчик
куриный бульон1стакан
картофельный крахмал1ч. л.
соль1щепотка
лимонный сок1ст. л.
оливковое масло2ст. л.
итальянские травыпо вкусу
перец2щепотка

Пищевая ценность

Белки42г
46.67% от дневной нормы
Жиры31г
38.75% от дневной нормы
Углеводы11г
3.67% от дневной нормы
Калории493кКал
20.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Овощи моем,чистим...
Шаг 1
Нарежем крупно.
Шаг 2
У меня были куплены верхние части бёдрышек.
Шаг 3
Моем,обсушиваем,натираем приправами для курицы.
Шаг 4
Обжариваем на шкурке с обеих сторон (масло не понадобилось!). Сковороду берём сразу с высокими бортами и толстым дном. У меня чугунная.
Шаг 5
Теперь добавляем овощи,присыпаем тимьяном,солью,кладём лаврушку.
Шаг 6
Овощи,курицу перемешиваем,добавляем маслины,накрываем крышкой и тушим до готовности на маленьком огне.
Шаг 7
А пока готовим яичный крем-соус: чеснок порубить.
Шаг 8
Обжарить на масле.
Шаг 9
Желтки сырые растереть с крахмалом.
Шаг 10
Посолить,поперчить,добавить итальянские травки.
Шаг 11
Влить бульон,помешивая...,вначале немного,потом весь!
Шаг 12
Нагреть в сковороде,постоянно мешая,держать на огне до загустения. В конце выжать лимонный сок по вкусу. При желании соус можно ещё разбавить бульоном!
Шаг 13
Полить при подаче соусом курочку или поставить в отдельной креманке и макать кусочки в него)) Очень вкусная курочка,а овощи-вообще объедение)))