Особенности рецепта: Брускетта с помидорами, руколой и фетой на чиабатте

🟢 Быстро 🔥 1461 ккал 🟡 15 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор зритель вашего шоу.

Брускетта с помидорами, руколой и фетой на чиабатте

14 июля 2026

Время приготовления 15 мин

зритель вашего шоуАвтор рецепта

Описание рецепта

Брускетты я готовлю часто — у меня накопилось немало вариантов, и этот овощной занимает особое место. Хрустящая чиабатта, свежие помидоры с руколой и бальзамиком, солёная фета — и всё это под бокал холодного вина.

Слово редактора

Брускетта — итальянская закуска на поджаренном хлебе с начинкой из свежих овощей и сыра. В этом варианте основа — чиабатта на гриле, натёртая чесноком, а сверху — помидоры с руколой, базиликом и бальзамическим уксусом, плюс фета. Подходит как лёгкий перекус, закуска к вину или быстрый летний ужин. Итальянские травы по желанию усиливают аромат.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки46г
51.11% от дневной нормы
Жиры67г
83.75% от дневной нормы
Углеводы166г
55.33% от дневной нормы
Калории1461кКал
60.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Чиабатту нарезаем на кусочки, сбрызгиваем оливковым маслом и обжариваем на гриле или сухой сковороде с двух сторон до румяной корочки.
Следите, чтобы масло не капало на гриль — достаточно лёгкого сбрызгивания.
Шаг 2
Шаг 2
В миске нарезаем помидоры маленькими кубиками, добавляем немного базилика и руколы, солим и сбрызгиваем бальзамическим уксусом.
Помидоры лучше брать плотные, бурые или чуть недозрелые — они дают меньше сока и начинка не размокает хлеб.
Шаг 3
Шаг 3
Поджаренную чиабатту с одной стороны натираем чесноком.
Натирайте чесноком, пока хлеб ещё горячий — так аромат лучше раскрывается.
Шаг 4
Шаг 4
Выкладываем на хлеб помидорную смесь, сверху крошим фету. При желании посыпаем сухими итальянскими травами.
Фету можно заменить рикоттой или козьим сыром, если хочется более мягкого вкуса.

На заметку

Брускетту собирайте непосредственно перед подачей — иначе хлеб размокнет от сока помидоров. Хранить в готовом виде не рекомендуется. По этому рецепту с фото можно варьировать начинку: добавить вяленые томаты, оливки или ломтик прошутто. Подавайте с холодным белым вином или просто как быструю закуску.

Оценить515

зритель вашего шоу