Кальмар фаршированный «Морской разбойник»
Описание рецепта
Быстро, сытно и при этом совсем не банально — вот что мне в этом рецепте нравится больше всего. Папоротник с яблоком внутри кальмара звучит неожиданно, но сочетание получается действительно интересным: чуть хрустящее, сладковатое, с лёгкой морской ноткой. Пять минут в духовке — и на столе что-то по-настоящему особенное.Слово редактора
Кальмар, фаршированный рисом с яблоком, папоротником и луком-пореем — рецепт из книги «Миллион меню». Начинка сочетает морской и лесной вкус: хрустящий папоротник, сладкое яблоко и нежный рис. Блюдо запекается всего пять минут и подаётся со сметанным соусом на бульоне. Подходит как лёгкий обед или закуска на праздничный стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кальмары250г
- рис40г
- яблоки0.5шт.
- папоротник20г
- морковь0.5
- лук-порей40г
- лимонный сок1ч. л.
- соль1щепотка
- сметана1стакан
- бульон0.5стакан
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории298кКал12.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тушки кальмаров очистите от плёнки и отварите в подсоленной воде.Не переваривайте кальмары — достаточно двух-трёх минут после закипания, иначе станут резиновыми. - Шаг 2Шаг 2Рис припустите до полуготовности.Рис должен быть чуть недоварен, он дойдёт в духовке вместе с начинкой.
- Шаг 3Шаг 3Яблоко, папоротник, морковь и лук-порей мелко нарежьте, смешайте с рисом.Папоротник используйте солёный или маринованный — предварительно промойте и отожмите.
- Шаг 4Шаг 4Тушки кальмаров нафаршируйте подготовленной начинкой, сбрызните лимонным соком.Не набивайте тушку слишком плотно — при запекании она немного сжимается.
- Шаг 5Шаг 5Запекайте в духовке при 180 °C около пяти минут.Если духовка слабая, можно увеличить время до семи минут, но следите, чтобы кальмар не пересох.
- Шаг 6Шаг 6Для соуса сметану доведите до кипения и соедините с бульоном.Бульон из кубика предварительно разведите по инструкции; соус не должен быть слишком жидким.
- Шаг 7Шаг 7Готовые кальмары выложите на блюдо, полейте соусом и оформите зелёным луком.Зелёный лук добавляйте прямо перед подачей — так он останется свежим.
На заметку
Подавайте фаршированные кальмары сразу после приготовления — в горячем виде они вкуснее всего. Соус можно налить рядом в соусник, чтобы каждый взял по вкусу. Если хотите сохранить блюдо, уберите в холодильник без соуса и разогрейте в духовке при 160 °C пять минут. Этот рецепт легко повторить по фото — шаги простые и занимают не больше 20 минут.Оценить53
0
Комментарии
1Лен,кальмаров готовлю редко...и не понимаю каких советов придерживаться касательно времени отваривания(чтобы не превратить их в подобие резины)!!!!подскажите пожалуйста!:)