Салат из курицы с сельдереем, апельсином и виноградом
Описание рецепта
Хочу предложить Вашему вниманию салат из куриного филе - известного своими диетическими свойствами, хрустящего сельдерея, сочного апельсина и сладкого винограда. И всё вместе так вкусно и полезно! Такой салат украсит Ваш праздничный салат своим ярким видом и оставит после себя чувства сытости и свежести. За рецепт спасибо блоггеру Наталии Маслюк. Этот салат я часто делаю, когда хочется чего-то лёгкого, но при этом сытного — филе можно заменить на индейку, если она есть под рукой. А если собираетесь гостей удивить, подайте порционно в креманках, как советует автор.Слово редактора
Тёплый салат с курицей строится на контрасте вкусов: нейтральное отварное филе, хрустящий бланшированный сельдерей, сладкий виноград без косточек и кислый апельсин с цедрой в заправке. Заправка простая — оливковое масло, лимонный сок, апельсиновая цедра, соль и перец, — она объединяет все компоненты и не перебивает их вкус. Курицу можно разложить веером на общем блюде для праздничной подачи или подать порционно в креманках, нарезав кусочками. Подходит и как самостоятельное блюдо, и как часть праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе300г
- апельсины2шт.
- виноград100г
- лук красный1шт.
- салат70г
- сельдерей1шт.
- Заправка
- оливковое масло3ст. л.
- лимоны0.5шт.
- перецпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории349кКал14.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим всё для салата. Куриное филе отварить до готовности и остудить. Стебель сельдерея разрезать на несколько частей, чтобы вмещался в миску, залить кипятком на пару минут. Обсушить на полотенце.Бланшировка сельдерея в кипятке делает его чуть мягче, но сохраняет хруст — не держите его в воде дольше пары минут. - Шаг 2
Цедру 2 апельсинов натереть на мелкой тёрке и отложить в миску, где будем делать заправку для салата. Апельсины почистить, удалить все пленки. Крупные виноградины разрезать пополам. Если есть косточки – вынуть.Снимайте цедру только с верхнего яркого слоя апельсина, не задевая белую горькую подкорку, иначе заправка будет горчить. - Шаг 3
Сделаем заправку: смешаем в миске оливковое масло, сок лимона, цедру апельсинов, щепотку соли и свежемолотого перца.Дайте заправке постоять пару минут перед сборкой салата — так цедра успеет отдать аромат маслу. - Шаг 4
Сельдерей некрупно порезать. Луковицу очистить и нашинковать тонкими полукольцами.Тонко нашинкованный лук можно на несколько минут залить холодной водой, чтобы убрать резкость вкуса. - Шаг 5
Филе нарезать поперечными надрезами, не дорезая до конца, и разложить веером.Надрезы на филе делайте одинаковой толщины — так веер получится аккуратным и равномерно пропитается заправкой. - Шаг 6
Выложите на блюдо листья салата, дольки апельсина, сельдерей, виноград и лук. Поверх разложите куриную грудку. Полейте заправкой. Угощайтесь!Поливайте заправкой салат непосредственно перед подачей, чтобы листья салата и сельдерей не потеряли хруст. - Шаг 7
А можно подать порционно, в креманках. Тогда куриное филе надо нарезать средними кусочками.Для порционной подачи выбирайте прозрачные креманки — так слои салата будут видны и выглядеть эффектнее.
Комментарии
6Какой замечательный салатик 😍Надо взять на заметку 💗😋
нежные тона и вкус😋
очень вкусное сочетание, а пользы сколько) а фото, Лена, такие яркие получились, загляденье)😍💐
Обожаю такие сочетания- с сочными фруктами!😍😍😍🌸 Красота!!!
Это очень вкусно😋😋😋