Фрикадельки из филе белой рыбы
Описание рецепта
Фрикадельки из филе белой рыбы (постное меню)
Рождественский пост разрешает в субботу и в воскресенье употреблять в пищу рыбу и рыбные блюда. Не знаю у кого как, а у меня во время поста фантазия работает как надо. И как-то находятся нужные решения для замены тех продуктов, которые не разрешено употреблять в Пост. Вот и в этом рецепте я вдруг вспомнила, что льняной мукой можно заменять яйцо и в выпечке, и в тех случаях, когда нужно "склеить" какое-нибудь блюдо. В общем, в этом рецепте яйцо было заменено на 1 чайную ложку льняной муки. За основу соуса взят рецепт соуса "Бешамель" из рецепта Ирины
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба белая филе300г
- лук репчатый3шт.
- чеснок2зубчик
- оливки зеленые консервированныепо вкусу
- сухари панировочные4ст. л.
- растительное масло50мл
- перец черный молотыйпо вкусу
- соевый соус2ст. л.
- паприка сладкая хлопьями0.5ч. л.
- перец чили хлопьямипо вкусу
- петрушка сушеная2ст. л.
- базилик лимонный1г
- мука цельнозерновая2ст. л.
- вода400мл
- соус краснодарский2ст. л.
- манная крупа2ст. л.
- льняная мука1ч. л.
- анчоусы9шт.
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории684кКал28.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Из филе рыбы, лука, чеснока и оливок делаем фарш. - Шаг 1
В фарш добавляем лепестки паприки и чили, 1 столовую ложку сушеной петрушки, щепотку сушеного базилика, 2 столовые ложки манки, 1 чайную ложку льняной муки и чуть-чуть воды, чтобы можно было хорошо вымесить фарш. - Шаг 2
Берем нужное количество фарша для 1 фрикадельки, расплюскиваем в лепешечку, по центру кладем анчоус - Шаг 3
Затем запечатываем анчоус и катаем рыбный шарик. - Шаг 4
Каждый шарик обваливаем в панировочных сухарях, лишние стряхиваем. - Шаг 5
Обжариваем до легкого зарумянивания в разогретом масле. - Шаг 6
Готовим соус: цельнозерновую муку обжариваем на сухой сковороде. - Шаг 7
Затем добавляем воду и быстро вымешиваем соус венчиком, чтобы не образовывались комочки. Затем добавляем соевый соус и соус "Краснодарский", перемешиваем, доводим до кипения и добавляем сушение травки. У меня петрушка и лимонный базилик. Буквально 2 минуты и наш соус готов. - Шаг 8
В сотейник выкладываем немного соуса, затем в один слой выкладываем фрикадельки. - Шаг 9
Затем выливаем оставшийся соус и сверху распределяем оставшиеся фрикадельки. - Шаг 10
Накрываем крышкой и доводим до кипения. На слабом огне готовим минут 10. У меня кастрюлька с крышкой-термометром, поэтому я прогреваю блюдо до красной линии и выключаю. Пока блюдо остывает, оно доготовится. Вот и все. Получилось вкусно-превкусно. СМАЧНОГО! А рядышком расположился Праздничный хлебушек от ВикторияS ссылка на рецепт - Шаг 11
Так он выглядит в моем исполнении. Рекомендую приготовить!
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Случайно убрала хлеб из фарша — попросили повторить: для сочности кладу горсточку другого продукта
5 способов "вдохнуть" новую жизнь в интерьер кухни без полной замены шкафов: бюджет не пострадает, а настроение до небес — трендовые решения 2026 года
Без резких скачков сахара: как правильно сочетать продукты со сладким, объяснила диетолог
Комментарии
16Вкусно у тебя,Леночка))) 😋😎😋
Леночка, умничка! Вкусно нафантазировала! 😋
Лена,спасибо за своевременный рецепт💖Поддерживаю!🍃🍃🍃
Вкусно и хлебушек красивый😍
Какие замечательные!pooh_lol