Торт «Овца» из бисквита с творожно-сметанным кремом
Описание рецепта
В предновогодней суматохе редко остается время на приготовление какого-то грандиозного десерта. Поэтому предлагаю вам свой вариант простого уютного домашнего тортика с новогодней тематикой 2015. Тортик не займет много времени и очень порадует ребятню, как процессом приготовления, так и результатом. Понадобятся лишь самые простые продукты, 1 час активных действий и ваша фантазия!!! Такой торт отлично подойдет, если вы хотите удивить детей необычной формой, а не сложным вкусом — все продукты найдутся на любой кухне. Если свекольный сок покажется слишком интенсивным, добавляйте его буквально по капле, ориентируясь на цвет крема.Слово редактора
Торт «Овца» — фигурный десерт на основе шоколадного бисквита, выпеченного тонким пластом на противне и нарезанного по деталям: туловище, голова, уши и ножки. Крем готовится из сметаны с сахарной пудрой, часть окрашивается свекольным соком в розовый цвет. Собранные детали покрывают бисквитными кубиками, имитирующими шерсть, а мордочку прорисовывают растопленным шоколадом. Вариант для новогоднего стола, не требующий кондитерских навыков — только аккуратность при вырезании и сборке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Крем
- сметана700г
- сахарная пудра1стакан
- свекольный сок10г
- Бисквит
- мука220г
- яйца куриные4шт.
- сметана120г
- сахар200г
- соль0.3ч. л.
- сода0.5ч. л.
- уксус1ст. л.
- какао-порошок2ст. л.
- ванилин1г
- Декор
- шоколад20г
- какао-порошок1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории402кКал16.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреваем духовку до 180 градусов. Для бисквита смешиваем в миске яйца, сметану, сахар, уксус, соль и ванилин.Проверьте духовку заранее — тесто на соде и уксусе быстро реагирует, и корж нужно отправить в печь без задержки. - Шаг 2
Добавляем просеянную муку, какао и в последнюю очередь соду. Все быстро перемешиваем до однородной консистенции и сразу же выливаем на большой застеленный бумагой для выпечки противень.Соду добавляйте именно последней и работайте быстро: реакция с уксусом начинается сразу, тесто не должно осесть до выпечки. - Шаг 3
Разравниваем ложкой по всей поверхности, пару раз ударяемм противнем по столу для более равномерного распределения теста и ставим в духовку на 15 минут.Ориентируйтесь на золотистый цвет и сухую поверхность бисквита, а не только на время — толщина слоя у всех разная. - Шаг 4
А пока займемся кремом. Смешиваем густую сметану с сахарной пудрой (сладкоежки могут добавить пудры больше). Если сметана слишком жидкая, то либо предварительно выдержите ее в марле несколько часов для удаления лишней жидкости, либо воспользуйтесь загустителем.Слишком жидкая сметана сделает крем нестабильным, поэтому лучше не пропускать этап с марлей или загустителем. - Шаг 5
Пару ложек крема откладываем в отдельную мисочку и смешиваем со свекольным соком.Добавляйте свекольный сок постепенно — оттенок легко получить слишком ярким, а исправить его сложнее. - Шаг 6
Бисквит остужаем и нарезаем согласно схеме. Бисквит у меня получился по размеру противня - 31х38 см.Дайте бисквиту полностью остыть перед нарезкой, иначе детали будут крошиться и потеряют форму. - Шаг 7
Туловище и круг для заготовок я вырезала по тарелке диаметром 19,5 см.Используйте тарелку подходящего диаметра как шаблон, чтобы туловище и голова получились симметричными. - Шаг 8
Морду при помощи той же тарелки.Вырезайте морду тем же шаблоном, что и туловище, чтобы пропорции овцы смотрелись естественно. - Шаг 9
Как и ушки)) Затем выкраиваем 4 ножки, а весь остальной бисквит нарезаем небольшими кубиками.Оставшиеся обрезки бисквита не выбрасывайте — они пойдут на кубики для шубки и шевелюры. - Шаг 10
Первый корж хорошенько смазываем кремом (кто любит совсем влажные торты, то пропитайте его каким-нибудь сиропом). Обмакиваем кубики в крем и выкладываем в хаотичном порядке на корж (это дело можно доверить вашим маленьким помощникам)))).Не жалейте крема на первый корж: он даёт основу, к которой будут крепиться остальные детали. - Шаг 11
Затем выкладываем голову и уши, смазываем их розовым кремом.Розовый крем наносите тонким слоем — он служит акцентом для мордочки и ушей, а не основным покрытием. - Шаг 12
После я поняла, что удобнее будет вначале смазать заготовки кремом, а затем выложить их на торт))).Удобнее промазывать каждую деталь кремом до укладки, а не пытаться распределить его уже на торте. - Шаг 13
И теперь самое интересное. Выкладываем последним слоем овечью шубку и шевелюру из тех же бисквитных кубиков с кремом.Кубики выкладывайте плотно и хаотично, чтобы не оставалось просветов бисквита — так шубка смотрится объёмнее. - Шаг 14
Остались финальные штрихи. Ножки обмакиваем в крем и обваливаем в какао.Обваливая ножки в какао, слегка подсушите их пару минут — так порошок лучше закрепится на креме. - Шаг 15
Растапливаем шоколад в кипящей воде в целлофановом пакете, отрезаем уголок и рисуем мордочку.Растапливайте шоколад аккуратно, чтобы вода не попала внутрь пакета — иначе рисунок мордочки расплывётся. - Шаг 16
Наша новогодняя овечка готова!! Можно смело отправлять ее в холод дожидаться финала новогодней вечеринки, а заодно и пропитываться. А ребятню благодарим за помощь, угощая остатками бисквита и крема))). Конечно тортик можно дополнить орешками, ягодами, сухофруктами, либо другими наполнителями на ваш вкус!! Добавьте немного вашей фантазии и символ наступающего года непременно с радостью поприветствует вас в эту волшебную ночь.Перед подачей дайте торту время в холодильнике — бисквитные кубики успеют пропитаться кремом и стать мягче. - Шаг 17
А напоследок кусочек!!!))При разрезании торта используйте острый нож и протирайте его между кусками — так срез останется аккуратным.
Комментарии
16Классный тортик! Веселая идея! С победой в битве, Вика!😄💗💗💗
Классный тортик 😘💖💖💖
Викуля, замечательная очаровашка-овечка!!!!🍃💗🍃 Быстро-вкусно и так "в тему", по новогоднему!!!👌🌸 Молодец!😘💐
Какая милашка!😍😍😍
О,весёлая овечка))) 😆😊😍😘