Селедка под шубой в картофельных корзинках
Описание рецепта
Всем знакомая селедка под шубой в облегченном варианте с соусом на основе яблочного пюре и порционной подачей. Слой картофеля заменен картофельными корзиночками.
Получился не только вкусный, но и эффектный салат.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Соус
- яблоки2шт.
- яичные желтки вареные1шт.
- горчица острая0.5ч. л.
- мед0.5ч. л.
- соль0.3ч. л.
- йогурт натуральный2ст. л.
- Корзинки
- картофель200г
- яичные белки1шт.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- Салат
- сельдь слабосоленая1шт.
- морковь крупная1шт.
- свекла2шт.
- лук красный0.5шт.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории149кКал6.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Предварительно отвариваем овощи: картофель (у меня среднего размера 4 шт.), крупные свеклу и морковь. Запекаем (отвариваем) яблоки для соуса. Для корзинок картофель разминаем в пюре, немного солим и перчим, смешиваем с белком.
- Шаг 1
Раскладываем массу по силиконовым формочкам для кексов. Ставим в разогретую до 200°C духовку на 20 минут.
- Шаг 2
За это время натираем морковь и свеклу на мелкой терке, режем лук и обдаем его кипятком.
- Шаг 3
Бочкову селедку (если очень соленая, предварительно выдержанную в молоке) очищаем от костей и нарезаем мелким кубиком. У меня на 6 порций ушло полтушки.
- Шаг 4
Делаем соус. Кстати, желток я использовала оставшийся от корзинок, предварительно отварив его. Залила желток в небольшой емкости холодной водой, поставила в кастрюлю с водой и на огонь. Через минут 5 после кипения желток был готов. Яблочное пюре взбиваем в блендере с желтком, горчицей, медом, солью и йогуртом.
- Шаг 5
Готовые корзинки остужаем и формируем салатик. Корзинки смазываем соусом, затем выкладываем слой лука и сельди, на них — слой моркови, хорошенько промазываем соусом.
- Шаг 6
И финальные слои свеклы и соуса (соуса не жалеем).
- Шаг 7
Готово! Ставим салат в холодильник дожидаться праздника!
- Шаг 8
Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Когда хочу всех удивить, готовлю рыбные шарики в фольге: добавляю "секретный" ингредиент ради сочности и нежного вкуса
Как убрать горечь из салатной зелени, например, из руколы: шеф-повар дал подсказки
Потушила овощи, залила яйцами и через 10 минут у меня готов полезный ужин для всей семьи
Комментарии
34Спасибо большое за интересный рецепт! Вопросик-а формочки из картошки не размокнут? Если постоят в холодильнике 3-4 часа? Дел много, хотела сделать заранее ваш салат) спасибо
Вика,только сейчас заметила,что не оставила отзыва😧А ведь салат оччень достойный,особенно соус😋,это просто восторг!!!Делала на НГ в качестве гостинцев,ну и себе любимой!!!Промучилась с корзинкамиpooh_lolpooh_lolчасть сделала в металлических формах,в результате вынимала частямиpooh_lol,просто сделала из них нижний слой и с огромным удовольствием съела,а вот красивые из силиконовой формочки "пошли " в гости!!!!!Вот опять хочу приготовить,из-за проблем с ЖКТ соус будет очень кстати!!!Я кстати мед заменила "наршарабом" и добавила немного бальзамика-топинга!!1Спасибо огромное!!!😘
Спасибо за рецепт (идею). Изменила соус (майонез, мед, горчица, лимонный сок). Очень сытно получилось. Муж очень доволен. Спасибо. С наступившим Новым Годом!
Классная идея! А я в этом году делала сельд под шубой в стаканчиках - веррины. И тоже облегчённый вариант.😋😊
Вика, я первая с отчетом и надеюсь не последняя, корзиночки просто чудесные, все так хорошо сочетается, легкая и вкусная закуска для праздничного стола😊 буду делать на НГ, тем более муж оценил по достоинству!😋😍 спасибо тебе огромное за идею😍