Курица, фаршированная квашеной капустой и яблоками
Описание рецепта
Капуста внутри получается совсем не кислой — пропитывается куриным соком и становится мягкой. Яблоки тают, курица не пересыхает.Слово редактора
Целая куриная тушка, набитая квашеной капустой и запечённая вместе с половинками антоновки — простое блюдо для семейного ужина или воскресного обеда. Капуста внутри тушится в собственном соку птицы, яблоки размягчаются и отдают кислинку. Готовится в рукаве для запекания — мясо остаётся сочным, не пересыхает. Понадобятся только базовые ингредиенты и около двух часов духовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица тушка1тушка
- капуста квашеная1кг
- соль1ч. л.
- перец черный свежемолотый5г
- «Московский Провансаль» от бренда «Я люблю готовить»3ст. л.
- яблоки антоновка10шт.
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории531кКал22.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тушку курицы вымыла, обсушила бумажным полотенцем, натёрла солью и чёрным перцем снаружи и изнутри. Внутреннюю полость очистила от остатков почек и лёгких, живот не разрезала.Зубочистки удобно вставлять крест-накрест, чтобы начинка не высыпалась при перекладывании в рукав. - Шаг 2
Квашеной капустой плотно набила внутренность курицы. Разрез на животике скрепила зубочистками.Капусту предварительно слегка отожмите от лишнего рассола, иначе внутри будет слишком много жидкости. - Шаг 3Шаг 3Смазала всю тушку снаружи майонезом.Майонез можно нанести и под кожу на грудке — тогда мясо получится ещё сочнее.
- Шаг 4Шаг 4Поместила курицу в рукав для запекания. Рядом уложила яблоки антоновка, очищенные от семян и разрезанные пополам. Рукав закрыла и положила на противень.Прокалывать рукав не нужно: пар внутри держит влажность и ускоряет приготовление.
- Шаг 5Шаг 5Разогрела духовку до 180 °C, поставила противень и запекала 20 минут. Затем снизила температуру до 160 °C и пекла ещё полтора часа. Готовность определяла визуально — время может доходить до двух часов в зависимости от веса тушки.Проверьте готовность, проколов бедро — сок должен вытекать прозрачным, без розового оттенка.
- Шаг 6Шаг 6После запекания достала курицу из духовки и дала постоять 10 минут. Разрезала на порции.Не пропускайте отдых после духовки: за 10 минут соки перераспределяются по мясу.
На заметку
Подавайте курицу прямо в горячем виде, разложив рядом запечённые дольки яблок и капусту из полости — они отлично идут как гарнир. Остатки храните в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере. Разогревать удобно в той же духовке при 160 °C, накрыв фольгой. Этот рецепт с фото подходит и для утки — время запекания увеличьте примерно на 30 минут.Оценить518
0
Комментарии
2Звучит аппетитно! 😋 💐 🌸
Вот это да))) Вкусно,думаю))) 😄😋