Особенности рецепта: Лаваш с тунцом и шпинатом в глиняной тарелке

🟢 Быстро 🔥 1396 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Mari.

Лаваш с тунцом и шпинатом в глиняной тарелке

18 сентября 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Снова экспромт. Лаваш, тунец, шпинат, сыр и зелень. Если печёте впервые — попробуйте не смазывать маслом средний слой лаваша, чтобы получилось не так жирно, шпинат и так даёт нужную сочность.

Слово редактора

Лаваш с тунцом и шпинатом — сытная закуска, собранная слоями в глиняной тарелке и запечённая в духовке. Тунец консервированный сочетается с тушёным на сливочном масле шпинатом, тёртым сыром и свежей зеленью, а тонкий лаваш во время запекания пропитывается маслом и становится похож на слоёный пирог с румяной корочкой. Блюдо готовится без раскатывания теста и сложных техник, поэтому подойдёт для быстрого домашнего ужина. Количество масла в слоях можно регулировать по вкусу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки89г
98.89% от дневной нормы
Жиры91г
113.75% от дневной нормы
Углеводы54г
18.00% от дневной нормы
Калории1396кКал
58.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шпинат и зелень помыть и нарезать.
Зелень нарезайте некрупно, чтобы она равномерно распределилась между слоями начинки.
Шаг 2
Потушить шпинат на сливочном масле до мягкости, посолить.
Тушите на среднем огне и не пересушивайте — шпинат должен остаться сочным, а не превратиться в кашу.
Шаг 3
Масло растопить.
Растопленное масло удобнее наносить силиконовой кисточкой — так слой получится тонким и равномерным.
Шаг 4
Сыр натереть на крупной терке.
Крупная тёрка даёт более выразительную текстуру сыра, чем мелкая, и он лучше плавится при запекании.
Шаг 5
С тунца слить жидкость и размять вилкой.
Не сливайте жидкость с тунца полностью — немного масла из банки сделает начинку сочнее.
Шаг 6
Тарелки смазать сливочным растопленным маслом.
Смазывайте дно и стенки тарелки тонким слоем, чтобы лаваш не прилипал после запекания.
Шаг 7
Лаваш разрезать на 4 части. Выложить по одной части в тарелки, сверху выложить тунец, посыпать зеленью и сыром.
Распределяйте тунец равномерно по всей части лаваша, не оставляя пустых краёв.
Шаг 8
Накрыть второй половинкой лаваша и смазать маслом.
Если хотите менее жирный результат, на этом этапе масло можно пропустить.
Шаг 9
Выложить шпинат и посыпать сыром.
Сыр в этом слое подрумянится сверху, поэтому не жалейте его для красивой корочки.
Шаг 10
Завернуть края лаваша, накрывая начинку, смазать маслом, водой, посолить, поперчить, посыпать сыром и травками, и отправить запекаться в духовку на 200 С до румяной корочки.
Следите за лавашом ближе к концу запекания — края подрумяниваются быстрее середины.
Шаг 11
Приятного аппетита! Получилось, по мне, жирновато, в следующий раз не буду смазывать промежуточный слой маслом Просто переживала, что сухо будет:) А вообще, очень вкусно вышло.
Дайте лавашу немного остыть перед подачей — так начинка схватится и не будет растекаться при разрезании.

На заметку

Подавайте лаваш горячим, сразу из духовки, пока сыр тягучий, а корочка хрустящая. Для менее жирного варианта уменьшите количество масла между слоями — автор сама отмечает такой момент. Тунец можно заменить консервированным лососем, а сливочное масло на этапе тушения шпината — оливковым. Хранить лучше в холодильнике не дольше суток, разогревая в духовке, а не в микроволновке, чтобы сохранить хруст.