Рулет из лаваша с рыбой

Лаваш — универсальная основа для закусок, и рулет с рыбными консервами занимает среди них особое место. Это блюдо готовится за 15–20 минут и не требует термической обработки, что делает его удобным для быстрого перекуса или праздничного стола.

Для начинки чаще всего берут горбушу, скумбрию или тунец. Рыбу разминают вилкой и смешивают с варёными яйцами, натёртым сыром и мягким сливочным сыром или майонезом. Это придаёт начинке кремообразную консистенцию и насыщенный вкус. Для свежести добавляют зелень — укроп или зелёный лук.

Важно не переусердствовать с начинкой: слой должен быть равномерным, около 0,5 см, иначе рулет будет плохо скручиваться. Лаваш раскладывают на рабочей поверхности, распределяют начинку, не доходя до краёв, и плотно сворачивают. Готовый рулет оборачивают пищевой плёнкой и убирают в холодильник минимум на 30 минут — это позволяет начинке схватиться.

Перед подачей рулет нарезают кружками шириной 2–3 см. Чем холоднее рулет, тем ровнее срез. Такое блюдо хранится в холодильнике до 24 часов.