Фаршированное свиное филе

Свиное филе освобождаем от лишних пленок, жиров.

Куриное филе и куриную печень нарезаем на тонкие полосочки и маринуем в 1 столовой ложке соевого соуса. Добавляем перец черный молотый по вкусу, базилик лимонный сушеный (не обязательно) и лепестки перца чили, 1 столовую ложку рубленой петрушки. Перемешиваем и оставляем ненадолго промариноваться.

Берем свиное филе и острый нож с тонким длинным лезвием, прорезаем филе с одного конца и осторожно продвигаем лезвие ножа так, чтобы не прорезать филе насквозь, продвигаясь ножом в стороны и вперед, как бы нанизывая филе как на шампур. Должно получиться вот так. До второго конца не дорезаем, чтобы рулет был закрытым.

Теперь берем маринованную начинку и проталкиваем внутрь филе. Войдет много!

И закрываем филе с открытого конца.

Филе стало короче и таким приятным глазу толстеньким.

Розовый перец смалываем и натираем им наш рулет.

Выстилаем пищевую пленку, сверху выкладываем рубленую петрушку и укроп, затем наше филе и снова рубленую зелень.

Тщательно упаковываем в несколько слоев пищевой пленки (не жалеем) и получаем кокон.

Наливаем в кастрюльку воду, выкладываем туда филе и с момента закипания готовим на медленном огне 1 час. После этого вынимаем, даем несколько минут остыть, аккуратно разрезаем пленку и вынимаем филе. Готовим соус: смешиваем соевый соус, мед, горчицу, базилик и чеснок. Густо смазываем этим соусом наше филе.

Отправляем в разогретую до 250 градусов духовку минут на 15-20.

Нарезаем на порции и подаем с гарниром. Все сыты и довольны!