Тарт татен со свеклой и шалотом
Описание рецепта
Свеклу можно и отварить, но запеченная она, на мой взгляд, гораздо вкуснее, а еще я иногда добавляю к ней дольки яблока или груши. Ну а если не любите свеклу, замените ее кусочками тыквы или сладкого картофеля.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное бездрожжевое1пласт
- небольшая свекла3шт.
- лук-шалот6шт.
- грецкие орехи1горсть
- яичные желтки1шт.
- кленовый сироп1ст. л.
- бальзамический уксус1ст. л.
- оливковое масло1ч. л.
- сливочное масло1ч. л.
- мука1ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская0.7ч. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории224кКал9.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 200°С.
- Шаг 1
Свеклу предварительно запечь, затем почистить и порезать на небольшие дольки.
- Шаг 2
Шалот почистить и разрезать на 4 части.
- Шаг 3
Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло, выложить шалот, немного посолить его и обжарить.
- Шаг 4
Полить обжаренный шалот кленовым сиропом, перемешать, влить бальзамический уксус и прогревать еще минуту, чтобы соус слегка уварился.
- Шаг 5
Дно двух небольших форм для выпечки посыпать солью, свежемолотым перцем и выложить дольки свеклы.
- Шаг 6
Грецкие орехи разломить пополам и посыпать свеклу.
- Шаг 7
Выложить к свекле карамелизированный шалот, так чтобы овощи лежали как можно плотнее, и залить все соком, в котором жарился лук.
- Шаг 8
Рабочую поверхность присыпать мукой, немного раскатать тесто и вырезать круги диаметром чуть больше формочек.
- Шаг 9
Накрыть овощи тестом, слегка завернув края под начинку.
- Шаг 10
Желток со щепоткой соли разболтать вилкой и смазать тесто.
- Шаг 11
Выпекать тарты в разогретой духовке 12–15 минут.
- Шаг 12
Готовые тарты перевернуть на тарелку.