Долма
Описание рецепта
Вот случайно попался на глаза рецептик завалявшийся с лета.
Одно из любимых блюд моего мужа (до начала нашей семейной жизни он никогда не пробовал голубцы с капустой, только этот вариант).
Может кому-то пригодится, угощаю
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- виноградные листья молодые12шт.
- фарш (баранина и говядина)400г
- рис150г
- мясной бульон1л
- соевый соус50мл
- вино красное сухое150мл
- соль морскаяпо вкусу
- куркумапо вкусу
- паприка сладкаяпо вкусу
- лук репчатый1шт.
- базилик сушеныйпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории279кКал11.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Виноградные листья хорошо промываем. Если листья молодые, то используем так. Если же не очень молодые, то лучше ошпарить кипятком.
- Шаг 1
Лук мелко нарезать и смешать с фаршем. Туда же отправляем рис (сырой).
- Шаг 2
Морковь натереть на мелкой терке и также отправить в фарш.
- Шаг 3
Добавить к фаршу специи и соль. Хорошо перемешать.
- Шаг 4
Выкладываем начинку на листья винограда.
- Шаг 5
Сворачиваем рулетики не слишком плотно, чтобы рису было куда развариться.
- Шаг 6
Для заливки смешиваем мясной бульон, соевый соус и вино.
- Шаг 7
Укладываем долму поплотнее, заливаем бульоном, добавляем лавровый лист. Тушим до готовности на медленном огне (около 40 минут).