Цитрусово-ванильные бишкоты с апельсиновой и лимонной цедрой
Описание рецепта
Простая в приготовлении выпечка, когда хочется чего-нибудь к чаю, а времени и сил не хватает на изысканные десерты. Бишкоты- это бисквитные полоски, которые подают к чаю, кофе или шампанскому. Они получаются легкими, воздушными, почти невесомыми. Любители бисквита остануться довольны. Рецепт взяла из своей старой кулинарной книги, немного дополнила ароматом цедры лимона и апельсина Если любите более выраженный аромат, добавьте цедры чуть больше нормы — бишкоты только выиграют. Отлично подойдут не только к чаю, но и как основа для лёгкого десерта с ягодами.Слово редактора
Бишкоты — это тонкие бисквитные полоски родом из классической домашней выпечки, которые традиционно подают к чаю, кофе или шампанскому. Основа рецепта — взбитые отдельно белки и желтки, благодаря чему тесто получается лёгким и воздушным. В этой версии классический вкус дополнен цедрой апельсина и лимона, а после выпечки бишкоты посыпают толчёным сахаром и подсушивают в духовке для лёгкой хрустящей корочки. Вариант для тех, кто ищет простую выпечку без сложных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар125г
- пшеничная мука115г
- крахмал10г
- апельсиновая цедра1ст. л.
- лимонная цедра1шт.
- ванилинпо вкусу
- яйца куриные6шт.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории117кКал4.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем с 75 г сахара.Желтки взбивайте до посветления и увеличения объёма — так тесто получится более пышным. - Шаг 2
Затем белки взбиваем с оставшимся сахаром в крепкую пену.Белки взбивайте в чистой сухой посуде без следов жира, иначе крепкая пена не получится. - Шаг 3
Аккуратно подмешиваем в желтки взбитые белки, добавляя частями просеянную муку. Выливаем на противень, застеленный пергаментом, ровняем лопаткой.Муку вводите постепенно и аккуратными движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность массы. - Шаг 4
Выпекаем в духовке, которую разогрели заранее до 180 гр. Около 15-20 минут ждем, затем достаем, посыпаем толченым сахаром. Затем еще на некоторое время ставим подсушить в духовку, уменьшив огонь до минимума. После этого остужаем и режем на продолговатые полоски. Приятного чаекофепития!Ориентируйтесь на цвет корочки, а не только на время — духовки прогревают по-разному.
Комментарии
7А я бы с кофе такую полосочку взяла))) 😊😋🌺
Какие вкусные и нежные бишкоты 😘😘
как вкусно😍
Полосочки бисквитные мне оч.понравились и описание тоже😋😍💐
Фото, конечно,обалденно!! 💗Такое нежное, но в то же время яркое, впрочем, как и сами печеньки)))💖💖😍