Шварцброт с квасом и отрубями
Описание рецепта
Хочу предложить вам тёмный плотный и ооочень ароматный хлебушек
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- подсолнечное масло2ст. л.
- хлебная крошка50г
- овсяные отруби2ст. л.
- мед2ст. л.
- какао1ст. л.
- кофе растворимый2ст. л.
- квас100мл
- пшеничная мука175г
- мука цельнозерновая50г
- ржаная мука115г
- дрожжи сухие8г
- соль1ч. л.
- кориандр молотый1ч. л.
- тмин1ч. л.
- вода150мл
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы68г22.67% от дневной нормы
- Калории397кКал16.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Смешать какао, растворимый кофе, залить 150 мл. горячей воды. Добавить мед и все тщательно размешать.
- Шаг 1
Просеять 3 вида муки, добавить остальные сухие ингредиенты: соль, кориандр, тмин, хлебные крошки, отруби, дрожжи. Всё хорошо перемешать.
- Шаг 2
Влить квас, какао с медом и кофе, растительное масло - замесить тесто. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымесить его не менее 10 мин. Положить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть полотенцем и оставить на 2-2,5 ч. в теплое место. За это время тесто подойдет, и его объем увеличится вдвое.
- Шаг 3
Хлеб после расстойки :) Выложите тесто на стол и сформируйте булку. Постелите на противень бумагу для выпечки, смажьте ее маслом и присыпьте мукой, а затем выложите на противень сформированный хлебушек (или как в моем случае, положите в форму для хлеба).
- Шаг 4
Накройте форму влажным полотенцем (чтобы не пересыхала поверхность теста) и оставьте в теплом месте еще на 45 мин, чтобы тесто еще раз хорошо поднялось.
- Шаг 5
Выпекайте хлебушек в предварительно разогретой до 200°С духовке 45-60 мин (в зависимости от духовки). Мой хлебушек запекался 50 минут:)
- Шаг 6
Дать остыть на решетке.
- Шаг 7
Приятного аппетита :)