Куриный рулет с паприкой — плотная закуска без лишних добавок
Описание рецепта
Куриный рулет с паприкой — мой ответ магазинной колбасе. Состав простой, ничего лишнего: грудка, специи, чеснок и желатин, который держит всё вместе. Получается плотная, ароматная нарезка с лёгкой остринкой чеснока и красивым цветом от паприки. Готовлю накануне вечером, убираю под гнёт на ночь — утром рулет уже готов к столу. На праздничной тарелке смотрится аккуратно, режется ровно, не крошится. Если вам важно знать, что именно в еде, — этот вариант точно понравится.Слово редактора
Куриный рулет с паприкой — домашняя мясная закуска из нарезанного кубиками филе. Желатин скрепляет кусочки, паприка и чеснок дают вкус, зелень добавляет цвет. Готовится в рукаве для запекания, затем охлаждается под гнётом — получается плотный, хорошо режущийся рулет. Подходит для нарезки на праздничный стол или как альтернатива покупной колбасе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки500г
- паприка сладкая3ч. л.
- чеснок3зубчик
- желатин2ст. л.
- перец черный молотый1ч. л.
- зелень рубленая1ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории80кКал3.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную грудку нарезать кубиками примерно 1×1 см.Кубики одного размера помогут рулету держать форму после нарезки. - Шаг 2
Добавить к грудке соль, чёрный молотый перец, сладкую паприку, рубленую зелень, чеснок через пресс и желатин. Хорошо перемешать и оставить на 10 минут.Желатин берите обычный быстрорастворимый — около 15–20 грамм на 500 грамм мяса. Не замачивайте заранее, он растворится во время запекания. - Шаг 3
Плотно сформировать батон и упаковать в рукав для запекания, желательно в два слоя. Края перевязать, рулет наколоть в нескольких местах.Два слоя рукава надёжнее удержат сок внутри — рулет получится сочнее. - Шаг 4
Шаг 4Выложить в форму и запекать при 200 °C 1,5 часа.Следите, чтобы проколы были небольшими и равномерными по всей длине — это даст пару выходить, не разрывая рукав. - Шаг 5Шаг 5Не вытаскивая из формы и рукава, дать немного остыть. Уложить сверху гнёт и убрать в холодильник до полного остывания — лучше на ночь.Гнёт уплотнит рулет: подойдёт разделочная доска с банкой воды сверху.
- Шаг 6Шаг 6Перед подачей извлечь из рукава и нарезать на порционные кусочки.Нарезать удобнее острым тонким ножом — кусочки не рассыпаются.
На заметку
Рулет хранится в холодильнике до трёх суток, завёрнутым в плёнку или в закрытом контейнере. Подавайте с горчицей, хреном или свежими овощами. По этому рецепту можно добавить в начинку сладкий перец или вяленые томаты — фото готового среза покажет яркие вкрапления. Рулет одинаково хорош и как холодная закуска, и как основа для бутербродов.Оценить549
0
Комментарии
13Девочки спасибо вам большое за теплые слова!!Мне очень-очень приятно!
Катюша, а меньше времени можно выпекать? Курица ведь быстро готовится. Очень хочу попробовать этот рецепт😋
Эффектный разрезик у рулетика! 😌😍😊
Делала подобный куриный рулет! 😌Действительно, очень вкусно и нарядно получается!😋😍💐
Какой красивый разрез 💖