Филе трески с овощами на подушке из сельдерея
Описание рецепта
Мясо трески содержит 19% белка, в нем очень мало жира 0,4%, практически отсутствует холестерин, содержатся фосфолипиды. Треска считается диетическим продуктом!!! Сразу хочу извинится за качество фото «сделано мобильником». Мой младший решил «помыть фотоаппарат» теперь он будет служить ему вечно в качестве игрушки.Слово редактора
Треска тушится прямо над овощами: сельдерей укладывают на дно кастрюли, он защищает рыбу от пригорания и отдаёт аромат бульону. Маринад из шафрана, кумина и кориандра делает нейтральное филе насыщенным. Картофель, морковь и горошек готовятся вместе с рыбой — получается полноценное блюдо в одной кастрюле. Подойдёт для диетического меню: треска содержит много белка и минимум жира.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Маринад
- кориандр3веточка
- кумин1ч. л.
- перец душистый молотый1ч. л.
- соль1щепотка
- оливковое масло2ст. л.
- шафран молотый1щепотка
- чеснок3зубчик
- Основные
- сельдерей2шт.
- картофель3шт.
- горошек зеленый консервированный150г
- морковь вареная100г
- треска филе300г
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы46г15.33% от дневной нормы
- Калории492кКал20.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Галина
Галина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Стебли сельдерея разрезать по длине и выложить на дно кастрюли в один слой.Сельдерей кладите черешками плотно — так рыба не касается дна и не пригорает. - Шаг 2
Мелко нарезать кориандр и чеснок, смешать с оливковым маслом, шафраном, кумином, душистым перцем и солью.Маринад можно приготовить заранее и дать треске полежать в нём около 20 минут. - Шаг 3
Филе трески обмазать маринадом со всех сторон и уложить поверх сельдерея.Если филе толстое, сделайте несколько надрезов — маринад проникнет глубже. - Шаг 4
Картофель почистить, разрезать на четыре части и положить в кастрюлю рядом с рыбой. Влить половину стакана воды и добавить половину кубика овощного бульона.Воду добавляйте строго по рецепту: лишняя жидкость превратит блюдо в суп. - Шаг 5
Закрыть крышкой и готовить на среднем огне до готовности картофеля.Готовность картофеля проверяйте ножом — он должен входить легко, без усилий. - Шаг 6
Шаг 6Горошек и варёную морковь промыть, добавить в кастрюлю, перемешать.Горошек и морковь уже готовы, им нужно только прогреться — не передержите на огне. - Шаг 7Шаг 7Выключить огонь и дать постоять пять минут под крышкой.Настаивание под крышкой важно: за пять минут все вкусы выравниваются.
На заметку
Подавайте прямо из кастрюли, разложив рыбу и овощи по тарелкам. Сельдерей со дна тоже съедобен — он пропитывается бульоном. Блюдо хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве добавьте ложку воды. Этот рецепт удобно повторять в будни: на фото видно, что подача выглядит аккуратно даже без украшений. Морковь можно взять свежую — тогда кладите её вместе с картофелем.Оценить520
0
Комментарии
7😘 Galina spasibo vam, ochen rada shto vam ponravilos!!! Ya tak ponimayu eto iz semeistva lososevih? 😋😋 Vkuuuuuuuusno!!💗
Маргарита, я с отчетом о проделанной работе. Очень вкусная рыбка получилась, ароматная. Я использовала дальневосточную рыбу кижач .
Стоящий рецепт на просто на ужин и гостей угостить😜
У меня тоже первые фото с мобильника, 😚 а сейчас борюсь с фото со светом, 😉 вернее с его отсутствием))) 😆 А к треске меня мама 😇 с детства приучила,люблю рыбку! 😋
Простая треска, а какое богатое и ароматное сопровождение. Такое просто необходимо готовить. Спасибо за рецепт🌻