Рыбное рагу из духовки с сырно-хлебной корочкой
Описание рецепта
Для этого рагу подойдет филе любой рыбы, какая вам нравится. У меня омуль. Подавать рагу горячим. Корочка получается хрустящей, а рыбка под такой шубкой нежной и очень вкусной! Если омуля нет, берите любую белую рыбу без мелких костей — треску, минтай или хек, результат не пострадает. У меня это блюдо часто спасает будничный ужин, когда хочется чего-то сытного, но без лишней возни.Слово редактора
Рыбное рагу из духовки — сытное блюдо на основе тушёных овощей и белой рыбы, запечённое под сливочно-сырной корочкой из хлебных крошек. Овощная база готовится на сковороде с добавлением белого вина, что даёт рагу мягкую кислинку и глубину вкуса. Верхний слой из хлеба и голландского сыра при запекании превращается в хрустящую шапочку, которая контрастирует с нежной рыбой внутри. Рецепт хорошо подходит для будничного ужина и легко адаптируется под любую белую рыбу, которая есть под рукой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1шт.
- сельдерей стебли2шт.
- помидоры1шт.
- вино белое сухое100мл
- соль0.5ч. л.
- перец1г
- укроп свежий20г
- чеснок2зубчик
- сливки 15%100мл
- сыр голландский30г
- хлеб белый2кусок
- рыба белая филе950г
Пищевая ценность
- Белки59г65.56% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории511кКал21.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить филе и порезать кусочками на один укус.Режьте филе примерно одинаковыми кусочками — так рыба пропечётся равномерно и не разварится. - Шаг 2
Овощи порезать. В сковороде сначала обжарить лук и чеснок, затем добавить сельдерей и помидоры. Тушить 5 минут, влить вино и еще 10 минут тушить.Обжаривайте лук и чеснок на среднем огне, чтобы чеснок не подгорел и не дал горечь; вино выпаривайте не спеша, чтобы ушла резкость спирта. - Шаг 3
Хлеб смолоть в измельчителе до крошек, добавить натертый сыр, перемешать.Крошки лучше делать среднего помола — слишком мелкие быстро подгорят, а крупные плохо схватятся с сыром. - Шаг 4
В форму положить потушенные овощи, сверху уложить рыбу, присыпать солью и перцем. Полить все сливками и засыпать равномерно хлебными крошками.Распределяйте сливки равномерно, чтобы рыба не осталась сухой в отдельных местах формы. - Шаг 5
Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут.Ориентируйтесь на золотистый цвет корочки, а не только на время — духовки прогревают по-разному. - Шаг 6
Угощаемся!Дайте рагу постоять пару минут после духовки — так корочка не развалится при подаче.
Комментарии
13Очень вкусно. Делала из хека. Особенно корочка впечатлила. Спасибо за рецепт
Молодчина, классный рецептик!!! 😃😌😍
Вкуснятина рыбка! 😊😃😌
Отличное блюдо! Ничто так не дополняет рыбу, как овощи! 🌷
Наташа, это безумно вкусно!😋😋😋 Омуля я очень уважаю, правда, ела его только в соленом и жареном виде.