Маковый тарт с творожным суфле и ганашем

10 февраля 2015

Время приготовления 1 ч

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вот такой экспромт родился холодным зимним вечером. Несмотря на кажущуюся сложность приготовления, рецепт довольно простой и очень вкусный. Тесто получается очень нежное, просто тает во рту, а творожное суфле сладкое и воздушное:)

Попробуйте

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
шоколад100г
сливки 20%60г
мука250г
разрыхлитель0.5ч. л.
сахар4ст. л.
мак2ст. л.
изюм100г
творог300г
яйца куриные2шт.
сливочное масло150г

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры29г
36.25% от дневной нормы
Углеводы52г
17.33% от дневной нормы
Калории516кКал
21.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Для ганаша: нагреть сливки практически до температуры кипения (не кипятить), шоколад поломать на кусочки и растопить в горячих сливках.
Шаг 1
Добавить в горячий шоколад 50 гр сливочного масла. Перемешать и поставить в холодильник для загустения.
Шаг 2
Взбить 2 белка до мягких пиков.
Шаг 3
Мягкий творог смешать с сахаром.
Шаг 4
Изюм промыть, залить кипятком, слить и добавить в творог.
Шаг 5
Добавить взбитые белки и осторожно перемешать.
Шаг 6
Из сливочного масла, желтков, разрыхлителя и муки вымесить песочное тесто. Добавить мак. Раскатать тесто по периметру формы и поставить в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов на 15 мин.
Шаг 7
На тесто выложить творожную начинку и поставить тарт снова в духовку на 20-30 минут снизив температуру до 180 гр.
Шаг 8
Полностью остывший тарт залить сверху ганашем и поставить в холодильник минимум на 2 часа.