Отбивная из свинины с ананасом под расплавленным сыром
Описание рецепта
Нежность этой отбивной действительно поразительна. Ананасовый сок, который вливается прямо в сковороду, медленно пропитывает мясо снизу, пока сыр плавится сверху — получается сочно и с лёгкой кислинкой. Мне нравится, что всё происходит за один заход: никакой духовки, никакого лишнего времени. Подавайте сразу, не давая сыру застыть.Слово редактора
Свиная отбивная, обжаренная в яично-мучном кляре, с кольцами консервированного ананаса и тёртым российским сыром. Ананасовый сок добавляется прямо в сковороду на втором этапе жарки — мясо тушится под крышкой, пропитывается соком и одновременно плавится сыр. Блюдо быстрое, из простых ингредиентов, подходит к жареному картофелю или рису.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина200г
- ананасы100шт.
- сыр российский50г
- масло растительное30г
- яйцо1шт.
- соль1щепотка
- сок50г
- мукапо вкусу
- приправапо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки531г590.00% от дневной нормы
- Жиры334г417.50% от дневной нормы
- Углеводы12727г4242.33% от дневной нормы
- Калории59876кКал2494.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свиную вырезку отбила несильно, посолила, поперчила и приправила приправой для свинины.Не отбивайте слишком сильно — вырезка тонкая, мясо легко порвать. - Шаг 2Шаг 2Яйцо взбила до пены, обмакнула в нём мясо, затем запанировала в муке.Взбивайте яйцо вилкой до однородной пены — так кляр лучше держится.
- Шаг 3Шаг 3Выложила отбивные на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарила с одной стороны.Масло должно быть хорошо разогрето, иначе панировка отмокнет.
- Шаг 4Шаг 4Два кольца консервированного ананаса разрезала пополам и вдоль.Берите кольца покрупнее — они лучше держат форму при нарезке.
- Шаг 5Шаг 5Мясо перевернула, на обжаренную сторону выложила ананас, в масло добавила сок из банки с ананасом.Сока добавляйте около двух-трёх столовых ложек, не больше, чтобы отбивная не тушилась, а именно пропитывалась.
- Шаг 6Шаг 6Сверху на ананас насыпала тёртый российский сыр, накрыла крышкой и держала на медленном огне, пока не расплавился сыр.Сыр натирайте на мелкой тёрке — он расплавится быстрее и ляжет ровным слоем.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления, пока сыр тянется. Хорошо идёт с жареным картофелем, украшенным помидором и зеленью. Хранить готовую отбивную можно в холодильнике до суток, разогревать под крышкой на малом огне. Этот рецепт легко адаптировать: российский сыр можно заменить на гауду или эдам. Больше идей с фото — в похожих рецептах на сайте.Оценить58
0
Комментарии
1спасибо, обязательно попробую, потом отпишусь как получилось