Праздничный тыквенно-облепиховый кекс
Описание рецепта
Что можно сказать об этом кексе – необыкновенно нежный, шелковистый и очень ароматный, как и полагается быть зимнему праздничному кексу. Тыква, облепиха и специи сделали свое дело - кекс получился наивкуснейший! Очень рекомендую его попробовать, причем, настоятельно! В первоначальном виде этот кекс был с тыквой, добавлением кусочков яблок и клюквы, но мне захотелось привнести в него новые нотки, по этому добавила облепиху. На момент выпечки не оказалось у меня клюквы, которую заменила на изюм. Так же убавила количество специй, т.к. не люблю, когда они в большом количестве. В общем, получился чуть- чуть другой рецепт. Рецепт привожу уже с моими изменениями. Источник оригинального рецепта: Дорохова Ольга.
В ингредиентах отсутствует облепиховое пюре или протертая обепиха, по этому я указала просто, обепиха - 70 гр., а так же нет мандариновой цедры, по этому указаны мандарины в кол-ве 3 шт.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофельный крахмал2ст. л.
- разрыхлитель2ч. л.
- сода0.5ч. л.
- корица молотая1ч. л.
- мускатный орех молотый0.5ч. л.
- сливочное масло140г
- ванилин1г
- сахар коричневый320г
- яйца куриные3шт.
- тыквенное пюре180г
- облепиха70г
- мандарины3шт.
- лимонная цедра1ст. л.
- изюм1стакан
- грецкие орехи1стакан
- сахарная пудра12ст. л.
- вода1.5ст. л.
- мука450г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы101г33.67% от дневной нормы
- Калории671кКал27.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Для теста: смешать в миске просеянную муку, корицу, мускатный орех, ванилин, соль, соду и разрыхлитель.
- Шаг 1
В другой миске смешать заранее размоченный изюм и не мелко порубленный орех. Добавить крахмал и перемешать.
- Шаг 2
180 гр. тыквенного пюре смешать с 70 гр. протертой облепихи. У меня пюре заготовлено впрок, по этому я его просто разморозила. А если у вас нет готового, то просто запеките тыкву в печи, а затем измельчите её блендером в пюре. А облепиху, немного припустите на огне, а затем протрите сквозь сито.
- Шаг 3
Мягкое сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром в чаще блендера.
- Шаг 4
Затем добавить яйца (средней величины) и взбить вместе с маслом.
- Шаг 5
В яично-масляную смесь добавить пюре, а так же цедру от 3 средних мандаринов и половины лимона. Перемешать.
- Шаг 6
Всыпать сухие ингредиенты и перемешать на низкой скорости миксера.
- Шаг 7
В последний момент ввести смесь из орехов и изюма. Перемешать.
- Шаг 8
Форму d = 24 см смазать маслом и выложить в неё тесто. Выпекать кекс в заранее разогретой духовке до 180 градусов, 60 минут.
- Шаг 9
Готовность кекса проверить сухой шпажкой. Вынуть из формы и остудить на решетке.
- Шаг 10
Для глазури: сахарную пудру смешать с водой и растереть до гладкости.
- Шаг 11
Покрыть поверхность кекса глазурью.
- Шаг 12
Приятного!!!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Потушила овощи, залила яйцами и через 10 минут у меня готов полезный ужин для всей семьи
Перестала считать калории: психолог рассказала о шкале голода от 0 до 10
Сосуды в порядке: ученые обнаружили овощи, защищающие от атеросклероза
Комментарии
34И мои поздравления😌 Украшение для любого стола🌻🌸
Зарина, поздравляю с РД!!!💐💐💐 Замечательный кекс! Богатый такой и пряный!😋😋
Поздравляю с заслуженым РД! Дальнейших побед🌹🌹🌹
Зарина, поздравляю сРД! 🌻🌻🌻🌻🌻
Маруся, кекс волшебнючий)))! Надеюсь, что станер РМ.🌻🌻🌻