Спагетти болоньезе со свиным фаршем и красным вином
Описание рецепта
Соус получается густым и насыщенным — час на плите делают своё дело.Слово редактора
Болоньезе — мясной соус из итальянской кухни, который традиционно готовят с овощами, вином и молоком. Здесь используется свиной фарш, помидоры, сельдерей, морковь и чеснок. Долгое тушение делает соус насыщенным. Подходит для семейного ужина или заготовки на несколько дней — соус хорошо хранится в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- петрушка зелень20г
- соль3г
- перец черный молотый2
- сыр20г
- свиной фарш200г
- помидоры4шт.
- лук зеленый2шт.
- морковь2шт.
- сельдерей1шт.
- вино красное сухое100г
- чеснок2зубчик
- молоко100мл
- спагетти250г
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории226кКал9.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук и сельдерей нарежьте кубиками. Морковь натрите на тёрке. Чеснок мелко порубите.Старайтесь нарезать лук и сельдерей одинаковым кубиком — так они прожарятся равномерно. - Шаг 2
Разогрейте оливковое масло в сотейнике. Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Обжарьте пять минут.Следите, чтобы овощи не подгорели: помешивайте каждую минуту-две. - Шаг 3
Добавьте свиной фарш, постоянно перемешивая, обжарьте до однородности.Фарш разминайте лопаткой, чтобы не образовывались крупные комки. - Шаг 4
Влейте красное сухое вино, добавьте мелко нарезанные помидоры и петрушку. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите около часа, время от времени помешивая.Используйте сухое вино с выраженной кислотностью — оно лучше балансирует жирность фарша. - Шаг 5
Когда вино испарится, посолите и поперчите. Периодически добавляйте немного молока, каждый раз перемешивая.Молоко добавляйте по одной-две столовые ложки за раз, не вливайте всё сразу. - Шаг 6
Отварите спагетти до состояния al dente — паста должна оставаться чуть упругой. Слейте воду.Проверяйте готовность пасты за минуту до указанного на упаковке времени — лучше недоварить, чем переварить.
На заметку
Подавайте спагетти сразу после варки: выложите пасту в тарелку, сверху — соус болоньезе, посыпьте тёртым сыром и зеленью. Готовый соус можно хранить в холодильнике до трёх суток или заморозить. Этот рецепт с фото также работает с говяжьим фаршем или смесью свинины и говядины.Оценить519
0
Комментарии
6Мои парни тоже 😉 от такого ужина не откажутся,Анечка))) 😎😋
Вернулась с голосом за любимое блюдо дочери)))😍
вкусный ужин Анечка😋
Обожаем такие спагетти!
Это очень вкусно,😋 у меня дочь обожает блюда со спагетти, отправляю Аня ее к тебе на ужинpooh_lolpooh_lol