+ 1000
+ 1000
Рецепт дня

Булочки "Челси" (Chelsea buns)

Булочки "Челси" (Chelsea buns)
Приготовление
1 час и 45 минут
Рецепт на:
10 персон
 

ОПИСАНИЕ

Булочки 'Челси' названы в честь района Лондона. 

Во многих кулинарных источниках указано, что впервые эти булочки появились в 17-м веке в Chelsea Bun House в Лондоне и вот уже на протяжении нескольких столетий, эти булочки пользуются невероятной популярностью и очень любимы на территории Британии. Ни одна пекарня не обходит стороной эту замечательную выпечку, перед которой просто не возможно устоять. Рецептов очень много и много расхождений во мнениях, в какой момент в булочки стали добавлять изюм и засахаренную цедру!

Булочки невероятно вкусные, ароматные, нежные, и устоять перед ними просто невозможно!:)

А еще с начинкой можете эксперементировать: изюм+цукат+апельсиновая цедра, яблоко+корица, черника, груша, шоколад (только уже без масла), орехи и т. д.

За рецепт большое спасибо Елене Соиной!

Пищевая ценность порции

351
кКал
14%
Белки6 г
Жиры10 г
Углеводы59 г
% от дневной нормы
2 %
2 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Начинка
50 г
2 ст. л.
50 г
50 г
Основные
50 г
70 г
1 шт.
1 ½ ч. л.
500 г
1 щепотка
200 мл
Глазурь
3 ст. л.
2 ст. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту7

Добавить фотографию
еще 3
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Муку просеять и смешать с сухими дрожжами, щепоткой соли и сахаром.
Муку просеять и смешать с сухими дрожжами, щепоткой соли и сахаром.
На весь экран
Яйцо взбить с теплым молоком. Постепенно добавляя к муке замесить мягкое и эластичное тесто. По необходимости, муки может уйти либо больше, либо меньше! Смотрите на тесто, оно не должно быть сильно крутым, чуть липковатным! Добавить размягченное масло и еще раз хорошо вымесить около 5-7 минут, положить в смазанную маслом миску и оставить на 1-1.5 часа в теплом месте.
Яйцо взбить с теплым молоком. Постепенно добавляя к муке замесить мягкое и эластичное тесто. По необходимости, муки может уйти либо больше, либо меньше! Смотрите на тесто, оно не должно быть сильно крутым, чуть липковатным! Добавить размягченное масло и еще раз хорошо вымесить около 5-7 минут, положить в смазанную маслом миску и оставить на 1-1.5 часа в теплом месте.
На весь экран
Как тесто поднимется - перекладываем его на присыпанную мукой поверхность.
Как тесто поднимется - перекладываем его на присыпанную мукой поверхность.
На весь экран
Разделить на две части и раскатать в пласт толщиной 1-1.5 см. Размягченное сливочное масло смешать с сахаром и намазать им пласт.
Разделить на две части и раскатать в пласт толщиной 1-1.5 см. Размягченное сливочное масло смешать с сахаром и намазать им пласт.
На весь экран
Затем присыпать изюмом и черной смородиной.
Затем присыпать изюмом и черной смородиной.
На весь экран
Свернуть рулетом и нарезать примерно на 5-6 частей.
Свернуть рулетом и нарезать примерно на 5-6 частей.
На весь экран
Аккуратно выкладываем в форму, оставляя небольшой промежуток между булочками. Включить духовку 200 градусов. А тем временем, пока духовка греется, булочки накрыть полотенцем и дать им еще постоять 5-10 минут. Выпекать булочки 20-25 минут.
Аккуратно выкладываем в форму, оставляя небольшой промежуток между булочками. Включить духовку 200 градусов. А тем временем, пока духовка греется, булочки накрыть полотенцем и дать им еще постоять 5-10 минут. Выпекать булочки 20-25 минут.
На весь экран
Пока готовые булочки остывают, нужно приготовить глазурь! Для этого сахар растворить в воде и довести до кипения, прокипятить 2 минутки. Выключить. Затем смазать наши чудо-булочки глазурью!
Пока готовые булочки остывают, нужно приготовить глазурь! Для этого сахар растворить в воде и довести до кипения, прокипятить 2 минутки. Выключить. Затем смазать наши чудо-булочки глазурью!
На весь экран
Булочки очень вкусные и ароматные, особенно, когда слегка теплые!
Булочки очень вкусные и ароматные, особенно, когда слегка теплые!
На весь экран
Приятного аппетита!)
Приятного аппетита!)
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(15)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 104
Отправить
Sweet
Sweet
2 года назад

Булочки просто чудо!😌 Мои с вяленой клюквой, которая была предварительно замочена в роме😋

ღ Юляღ
ღ Юляღ
2 года назад
Sweet,

Чудесные! Большое спасибо за фотоотчет и доверие! 😌👍🌹

ксения
ксения
2 года назад

Юля, булочки очень вкусные получились! Мне очень нравятся твои рецепты, всё, чтобы я ни делала из них всегда получается! И я обязательно их повторяю, а ещё и рекомендую другим! Спасибо большущее! С меня на днях ещё один отчет!😚

ღ Юляღ
ღ Юляღ
2 года назад
ксения,

Ксения, огромное спасибо за доверие!!! Мне очень приятно!) Готовьте на здоровье!)))😊

Anyuwka
Anyuwka
5 лет назад

Спасибо, дорогая! Очень хороший рецепт — все быстро и правильно!!! И вкусно, конечно!! Получились прям один в один твои )! Если успею с утра сфотаю! Хорошая, нехлопотная выпечка! Единственное, почему я взялась за Челси банс — у нас тут неподалеку от дома они продаются.. Но... Такие немного непрезентабельные : не такие как у нас — пышные и высокие, а какие то плоские и размазанные чтоль.. Так вот, я бы их сама только изза вида не купила бы, но дочь попросила однажды и теперь я их просто обожаю! Не знаю, в чем именно их секрет,подозреваю, что тесто может быть жиже — поэтому и форма не такая красивая)) в общем, узнаю, поделюсь ;) а пока угощаемся очень вкусными твоими !

ღ Юляღ
ღ Юляღ
5 лет назад
Anyuwka,

Какие у тебя красотульки получились...😌😍 Мне вот тоже всегда интересно узнать, что в пекарнях добавляют в тесто, что оно у них всегда такое пушистое....и тоже, на вид не всегда красивое...но вкус-волшебный!)))) Если узнаешь, буду только рада...узнать секретик😜
Спасибо Анечка за доверие и красивый отчет! Твои фото всегда такие уютные!!!😌😘

vicky
vicky
6 лет назад

Булочки свежие, только что из духовки 😋 угощаю 😉конечно всё позаменяла, позамещала, но не суть... Выпечка хороша 🌷за это тебе, Юльча поцелуйчики и цветочки

ღ Юляღ
ღ Юляღ
6 лет назад
vicky,

Вика, что ты со мной делаешь🙈🙊🙈🙊🙈🙊🙈🙊булок хочу страшно,но времени нет на них совсем!😅 Ты меня добила своими окончательно😜 pooh_lol У тебя с орешками и вареньем?!.. Такие аппетитные, а одна маленькая, считай по серединки в виде 💖😌
Викуш, большое спасибо за отчет! Он шикарный!😘💖
И за цветочки🌺🌺🌺 они не пение шикарны!!!!😘 Это твои?... Эх... Моя мечта, свой дом с кучей цветов!!!!!!!!pooh_lol

vicky
vicky
6 лет назад
ღ Юляღ,

Да, орешки и малиновое варенье и... какао! Все, что было, то и вбухала 😉 а цвяточки мои 😊желаю тебе свой дом с кучей цветов 😇 тох тибидох 🌸🌷🍀🌹🌻🌺

A&T
A&T
6 лет назад

Юля, подскажи, пожалуйста, смородину какую надо? Замороженную?или сушеную? У тебя какая? Спасибо. Булочки прЭлесть😍

ღ Юляღ
ღ Юляღ
6 лет назад
A&T,

У меня замороженная! А вообще, можно любую другую ягоду, либо в дополнении к этим...😋
Спасибо!😊💖

Показать еще комментарии