Сырное печенье с кайенским перцем и сыром чеддер
Описание рецепта
Это мой первый рецепт на любимом сайте. Прошу не судить строго. Рецепт из какого-то журнала 90 х гг. Все эти годы я готовила по этому рецепту это восхитительное печенье. Вообще-то я помешана на сыре. Все сырное: соусы, салаты, десерты, выпечка- это мое. Милые мои едимдомовцы! Скоро День влюбленных. И я надеюсь эти милые сердечки будут вкусным дополнением к Вашему романтическому ужину. Печенье хорошо подходят к вину и шампанскому. Этот чуть обжигающий язык и согревающий изнутри пикантный вкус. Прикусывавший чувствует взрыв и огонь во рту, а глоток хорошего вина или шампанского приятно охлаждает. Наслаждение от хорошей выпечки гарантировано! Если готовите заранее, тесто действительно лучше подержать в холодильнике — так фигурки держат форму чётче. А половину без перца отложите для тех, кто острое не любит, — все останутся довольны.Слово редактора
Сырное печенье готовится из теста на основе сыра чеддер, сливочного масла и яиц, приправленного мускатным орехом и кайенским перцем. Фигурки вырезают формочками, смазывают желтком и посыпают тмином, кунжутом или рублеными орехами — кто что любит. Выпекается быстро, в духовке при 180 °C. Такое печенье подойдёт как пикантная закуска к вину или шампанскому, а благодаря разным начинкам сверху каждая партия получается немного своей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр300г
- сливочное масло300г
- яйца куриные4шт.
- мускатный орех молотый1ч. л.
- перец кайенский молотый1ч. л.
- молоко1ст. л.
- кунжутные семечки1ст. л.
- тмин1ст. л.
- грецкие орехи рубленые1ст. л.
- пшеничная мука400г
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории530кКал22.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из муки, тертого сыра Чаддера, размягченного сливочного масла и из 3 яиц вымешиваем тесто. Сливочное масло можно заменить на маргарин.Сыр лучше тереть на мелкой тёрке — так он равномернее распределится в тесте и не будет комковаться. - Шаг 2
Тесто приправляем мускатным орехом и кайенским перцем.Кайенский перец добавляйте постепенно и пробуйте тесто — острота у разных марок специи сильно отличается. - Шаг 3
По рецепту тесто надо положить в холодильник на час, но я обычно сразу приступаю к выпечке. Как вы видите из фото, я разделила тесто на 2 части. В одну часть я положила только мускатный орех, это на тот случай, если в семье ребенок или кто-то у вас не любит перец.Разделение теста на две части удобно, если печёте для всей семьи — часть без перца подойдёт и детям. - Шаг 4
Раскатать тесто в пластину, толщиной 1/2 см на доске. Доску присыпать мукой не обязательно. При помощи формочек вырезаем фигурки из теста. У меня звездочки, елочки и сердечки.Раскатывайте тесто равномерно по толщине, иначе тонкие края подгорят быстрее, чем середина пропечётся. - Шаг 5
Смешиваем желток от одного яйца, который отложили, и одну столовую ложку молока.Желток с молоком дают печенью красивый золотистый блеск после выпечки — не пропускайте этот шаг. - Шаг 6
Печенье положить в форму, с помощью кисточки намазать смесью и посыпать по вкусу тмином, кунжутом или рубленными орешками. Выпекать 5-7 мин в духовке разогретой 180 С.Следите за печеньем в последние минуты — при такой толщине оно быстро переходит от золотистого к подгоревшему. - Шаг 7
Готовые печенье! Приятного аппетита!Дайте печенью немного остыть на решётке — так оно станет более хрустящим. - Шаг 8
Вот ещё фотография.Разложите готовые фигурки на плоском блюде — это удобно и для подачи, и для фото. - Шаг 9
Милости просим к столу!Подавайте печенье тёплым или комнатной температуры — так пикантный вкус раскрывается лучше.
Комментарии
24Большое спасибо за рецепт! Получилось очень вкусное печенье!💐
У вас даже лучше, чем у меня😏 Рада, что понравилась🌺🌺🌺
Ирадочка, спекла твоё печенье! Очень понравилось! СПАСИБО!🌺💖 Первый лист толстенькое, второй - тонкие. Все вкусные! Буду делать однозначно! Фото прилагаю.😘
Здоровское печенье!!! 🌺и отличный дебют!!! я тоже СЫРоед...забираю в КК!😉🌺🌺🌺
Ирада, с почином! Отличное печенье! И щедрая порция)))) 💐