Запеченная курица с пастой по-итальянски
Описание рецепта
Это блюдо понравится многим, доступностью продуктов и легкостью приготовления. Блюдо от известной итальянской ведущей Giada De Laurentiis передач фуднетворк Everyday Italian. У меня этот рецепт из тех, что спасают вечер, когда гости на пороге, а готовить хочется без лишней суеты — курица и паста уживаются в одном блюде на удивление дружно. Подойдёт и для будничного ужина, и чтобы удивить кого-то простым, но эффектным блюдом.Слово редактора
Запеканка с курицей и пастой родом из итальянской кухни, где готовку сводят к одному блюду для запекания. Куриное филе обжаривают с луком и чесноком, соединяют с отварной пастой мелкой формы и консервированными томатами, добавляют моцареллу для тянущейся текстуры, а сверху выкладывают корочку из пармезана, хлебной крошки и сливочного масла. Получается сытное блюдо в духе кухни семейных ужинов, которое легко разнообразить другим видом пасты или сыра.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры консервированные в собственном соку400г
- моцарелла1стакан
- петрушка зелень4ст. л.
- соль0.3ч. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- хлебная крошка0.3стакан
- пармезан0.3стакан
- сливочное масло1ст. л.
- макаронные изделия мелкие200г
- оливковое масло2ст. л.
- куриные грудки500г
- лук белый0.5шт.
- чеснок1зубчик
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории335кКал13.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 200 гр. В соленой кипящей воде отварить пасту, как пастина или мелкие макаронные изделия 5 мин. Слить воду.Пасту мелкой формы удобно заменить орзо или ломаными спагетти — главное не переварить, оставив её чуть плотнее обычного. - Шаг 2
На сковороде разогреть оливковое масло, добавить порезанные кубиками куриные грудки или голень без кости и кожицы. Обжаривать примерно 3-5 мин., затем добавить мелко нашинкованный чеснок и луковицу, выход лука примерно 1/2 стакана. Готовить еще 5 мин.Куриную грудку легко пересушить на сковороде, поэтому обжаривайте до лёгкого золотистого цвета, не доводя до полной готовности — она дойдёт в духовке. - Шаг 3
Переложить макароны и кусочки курицы в блюдо для запекания, перемешать. Добавить сверху консервированные томаты в соку, порезанные кубиками.Томаты в собственном соку дают запеканке нужную влажность, поэтому не сливайте сок — он пропитает пасту при запекании. - Шаг 4
Затем протертый сыр моцарелла, порубленную свежую петрушку, соль и перец. Перемешать.Моцареллу лучше натирать крупно или рвать руками — так она равномернее расплавится и даст характерные тянущиеся нити. - Шаг 5
Смешать отдельно в блюде сыр пармезан и хлебную крошку.Хлебную крошку можно заменить панировочными сухарями крупного помола — важно, чтобы смесь с пармезаном оставалась рассыпчатой, а не влажной. - Шаг 6
Выложить поверх смесь пармезана с маленькими кусочками сливочного масла. Поставить в духовку на 30 мин.Кусочки сливочного масла распределяйте равномерно по поверхности — так корочка пропечётся без сухих и подгоревших участков. - Шаг 7
Подаем к столу. Приятного аппетита.Дайте запеканке постоять пару минут после духовки — сыр слегка загустеет, и порции будут держать форму при подаче.
Комментарии
15Добрый день! Подскажите, пожалуйста. У меня запеканка получилась немного суховата. Использовала банку помидоров в собственном соку - 400 гр., но жидкость в запеканку не добавляла, только помидоры. Надо было добавлять? Или 400 гр - это вес чистых помидоров без жидкости? Заранее спасибо.
Отличный рецепт! Спасибо! Нет ничего проще и вкуснее пасты,мне кажется,нет равнодушных людей к ней😍😍😍минут 15 да,запекать и достаточно 👍🏻муж слопал всё на ура👏🏻
Быстро и вкусно! Моей духовке нужно было 15-20 минут при 180с)
30 минут в духовке слишком долго! Нам хватило 20 минут при 180C и подмидоры сверху успели немного подгореть. Будьте внимательны!
О,это то,что сразу захотелось приготовить!😛Думаю это понравится даже тем,кто равнодушен к курице!💖🐾😋