Тыквенные драники с пармезаном внутри
Описание рецепта
Удивила? Почему бы нет В Италии готовят тыквенное ризотто, тыквенные ньокки, пиццу, лазанью тоже с тыквой Я придумала на наш манер дранички из мускатной тыквы, её ещё в народе называют "ореховая"! С пармезанчиком вышло восторг как вкусно:) Если пармезана под рукой не оказалось, возьмите любой твёрдый сыр, который хорошо плавится — суть рецепта в тянущейся сырной серединке. А курицу можно заменить индейкой, если хочется чуть легче.Слово редактора
Тыквенные драники — это овощная альтернатива классическим картофельным, где сладковатый вкус мускатной тыквы оттеняется пармезаном, спрятанным внутри каждой лепёшки. Тыкву натирают, смешивают с яйцом, мукой и семечками, а затем обжаривают на сковороде порциями, закладывая сыр между двумя слоями массы. Рядом готовится куриное филе в итальянских травах — быстрое дополнение для тех, кто не готов ограничиться только овощным блюдом. Подают горячим, пока сыр внутри драников не застыл.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для "драников":
- приправы1г
- пармезан50г
- семечки смесь1ст. л.
- яйца куриные крупные1шт.
- мука1ст. л.
- тыква200ст. л.
- Для курицы:
- куриное филе2шт.
- итальянские травыпо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
- Дополнительно:
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки82г91.11% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы128г42.67% от дневной нормы
- Калории885кКал36.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву почистить и мелко натереть.Чем мельче терка, тем быстрее тыква отдаст сок и тем проще будет формировать лепёшки. - Шаг 2
Вбить крупное яйцо, муки немного.Яйцо скрепляет массу, а мука забирает лишнюю влагу — не переборщите, иначе драники станут плотными. - Шаг 3
Овощные приправы, соль по вкусу.Соль лучше добавлять в конце и по вкусу: тыква даёт много сока, и пересолить массу легко. - Шаг 4
Добавим тыквенные семечки или микс как у меня из разных семечек.Семечки добавляют текстуру и лёгкий ореховый привкус, хорошо сочетающийся с мускатной тыквой. - Шаг 5
Распределяем массу на разогретое масло по ложке.Выкладывайте массу небольшими порциями — так лепёшки прожарятся равномерно и не развалятся при переворачивании. - Шаг 6
Пармезан у меня Литовского производства, очень ароматный по доступной цене.Для этого шага подойдёт любой пармезан или другой твёрдый сыр с хорошей тягучестью при плавлении. - Шаг 7
Сделала так...На этом этапе формируется сырная начинка — работайте аккуратно, чтобы сыр не вываливался при жарке. - Шаг 8
Прикрыла пармезанчик снова массой.Второй слой массы должен полностью закрыть сыр, иначе он вытечет на сковороду при жарке. - Шаг 9
Жарим с двух сторон. Получается две сковородочки "драничков".Огонь держите средним: снаружи должна появиться корочка, а сыр внутри — успеть расплавиться. - Шаг 10
Мужчины нам не простят овощной ужин, поэтому параллельно отбиваем филе куриное.Отбивайте филе не слишком тонко, чтобы оно осталось сочным после быстрой обжарки. - Шаг 11
И жарим быстро с двух сторон, обваляв в итальянских приправах.Обваляйте филе в приправах перед самой жаркой — так специи не успеют подгореть на сковороде. - Шаг 12
Подаём всё вместе в горячем виде пока сыр расплавленный - это самое вкусное!Подавайте сразу после снятия со сковороды: расплавленный сыр внутри драников — главный эффект блюда. - Шаг 13
Вот так сыр тянется в середине при разломе... Это так вкусно:)При разрезании горячего драника сыр тянется — подавайте порционно, чтобы это было видно на тарелке.
Комментарии
15Очень вкусно!!!
Согласна, Танечка, получается очень вкусно! Рецепт пришелся как нельзя кстати. Все равно думала, что еще попробовать приготовить из тыквы, обычно мы ее запекаем с пряностями. Нам очень понравились тыквенные драники:))))))) 😘😋💗
Танюша это я себе тарелочку спрятала, потому что с другой уже все поутягивали 😆
Tanusha, kupila tikvu, uze na kuhne tru!!!pooh_lolpooh_lol U sinovey gripp, tak shto budu ih lechit tvoimi dranikami 😋😋😋, sama budu lopat priamo so skovorodki inache nichego ne dostanitsa😁😁
Я за тыкву!(согласна без курочкиpooh_lol)😃💖