Террин мясной с печенью, курагой и грецким орехом
Описание рецепта
Ничего сложного в этом террине нет, весь смак заключается в контрасте сладковатой кураги, хрустящих орехов и мяса. В итоге
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1шт.
- куриная печень200г
- мясной фарш600г
- яйца куриные1шт.
- коньяк50мл
- бекон варено-копченый250г
- курага6шт.
- грецкие орехи50г
- чеснок2зубчик
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории458кКал19.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Мелко нарезать лук и чеснок. Обжарить в разогретом растительном масле, помешивая, около 2–3 минут.
- Шаг 1
Добавить мелко нарезанную печень, жарить, помешивая, еще около 3 минут.
- Шаг 2
Добавить фарш, яйцо, коньяк, посолить, поперчить. Хорошо перемешать.
- Шаг 3
Бекон выложить на дно, курагу разрезать на 2–3 части. Орехи поломать на небольшие кусочки (или вообще не ломать). В форму положить половину фарша. Сверху
— орехи и сухофрукты. - Шаг 4
Накрыть второй половиной фарша.
- Шаг 5
Закрыть беконом. Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 180–200°C духовку. Запекать 1,5 часа. Образовавшуюся жидкость после запекания нужно слить.
- Шаг 6
Готовый террин остудить до комнатной температуры в форме. Накрыть пищевой пленкой, сверху положить груз. Поставить в холодильник на ночь. Затем вынуть из формы, нарезать на ломтики и подать.