Мясо в пряном рассоле

Мясо в пряном рассоле

Время приготовления 29 ч 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мясо в таком рассоле получается ароматным и сочным. Так как в нашей семье колбаса запрещена в любом виде, именно таким мясом мы и питаемся.
Мясо можете взять любое, но для постного мяса этот рецепт идеален. Кусок, весом не менее 2,5 кг предпочтительнее.Если у вас мясо меньше размером, следовательно, уменьшите время вымачивания. И не пугайтесь количества соли, проверено неоднократно.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки2г
    2.22% от дневной нормы
  • Жиры1г
    1.25% от дневной нормы
  • Углеводы7г
    2.33% от дневной нормы
  • Калории36кКал
    1.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка

    Все сухие семена и специи прогреть на сковороде.

  • Шаг 1 В кастрюле смешать 1 л воды с солью, сахаром и семенами-специями. Прогреть чтобы растворились соль с сахаром. Чеснок раздавить, лук крупно нарезать, имбирь нарезать кусочками, зелень немного растереть в ступке. Все сложить в кастрюлю. Долить оставшуюся воду.

    В кастрюле смешать 1 л воды с солью, сахаром и семенами-специями. Прогреть чтобы растворились соль с сахаром. Чеснок раздавить, лук крупно нарезать, имбирь нарезать кусочками, зелень немного растереть в ступке. Все сложить в кастрюлю. Долить оставшуюся воду.

  • Шаг 2

    В рассол положить мясо, важно, чтобы мясо полностью было скрыто рассолом. Убрать в холодильник на 24 часа.

  • Шаг 3

    Перед тем, как готовить мясо, его надо вынуть из рассола и дать отлежаться в холодильнике 2-3 часа.

  • Шаг 4 Мясо смазать растительным маслом. Запекать при 200 градусах 15 минут, затем убавить до 160 градусов и запекать еще 1,5 часа. Каждые 20 минут поливать сверху мясным соком.

    Мясо смазать растительным маслом. Запекать при 200 градусах 15 минут, затем убавить до 160 градусов и запекать еще 1,5 часа. Каждые 20 минут поливать сверху мясным соком.

  • Шаг 5 Достать мясо из духовки и дать ему отдохнуть минут 40 (это обязательно). Можно угощаться!

    Достать мясо из духовки и дать ему отдохнуть минут 40 (это обязательно). Можно угощаться!

Оценить534
0

Автор рецепта

натальянаталья,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

12
Оставить комментарий
  • Яна
    Яна

    Очень аппетитно! 😊

    • Т
      Т

      Очень классый 😎 разрез у мяса..,,надо было его на главную! 😋

      • marysa
        marysa

        Бесподобное мясо!😍 представляю! я так перед приготовлением рульку вымачиваю, только маринад пивной)😌 это волшебно!😇😋

        • vitochka
          vitochka

          😋Delisioso😋!

          • М. Е.
            М. Е.

            Вот бы попробовать оленину , или жеребятину ....😋 У нас на юге только говядина( телятина), свинина и баранина 😊

            Оставить комментарий