Картофель, фаршированный мясным рагу с фасолью
Описание рецепта
У меня этот картофель разлетается быстрее любого гарнира — попробуйте подать его как самостоятельное блюдо на ужин.Слово редактора
Запечённый картофель с начинкой из мясного рагу — сытное блюдо, которое легко готовится в духовке и подходит и для обеда, и для ужина. Основа — крупный картофель, запечённый в фольге до мягкости, а начинка готовится отдельно: обжаренный фарш с луком, чесноком, томатами, сладким и острым перцем, доведённый до готовности с томатным концентратом и красной фасолью. Половинки картофеля наполняют начинкой и на несколько минут отправляют под гриль для румяной корочки. Фасоль можно заменить на белую, а остроту регулировать по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий фарш200г
- лук репчатый1шт.
- чеснок1зубчик
- перец сладкий красный1шт.
- фасоль красная консервированная100г
- помидоры2шт.
- томатный концентрат3ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin6ст. л.
- сольпо вкусу
- перец красный острый молотыйпо вкусу
- картофель4шт.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры70г87.50% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории936кКал39.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель помыть, завернуть в пищевую фольгу, положить на противень и запекать в разогретой до 200 °С духовке 50 минут.Фольга удерживает пар внутри, поэтому картофель равномерно пропекается — проверьте готовность ножом перед снятием. - Шаг 2
Красный перец разрезать, удалить семена и белые прожилки, нарезать кубиками. Помидоры нарезать кубиками.Нарезайте перец и помидоры примерно одинаковыми кубиками, чтобы начинка получилась однородной по текстуре. - Шаг 3
Лук и чеснок мелко порезать и обжарить на оливковом масле на слабом огне.Обжаривайте лук и чеснок на слабом огне, чтобы они не подгорели и не дали горечь начинке. - Шаг 4
Добавить мясной фарш и обжарить на сильном огне 5 минут.Сильный огонь на этом этапе нужен, чтобы фарш быстро схватился и не выделил лишнюю жидкость. - Шаг 5
Добавить помидоры, красный перец, концентрат, разведённый в 1 половнике горячей воды, щепотку острого перчика и готовить на слабом огне 35 минут. Посолить по вкусу.Разведённый концентрат заменяет свежие томаты насыщенным вкусом — не бойтесь добавить его чуть больше. - Шаг 6
Добавить фасоль и готовить ещё 5 минут.Фасоль добавляют в конце, чтобы она не превратилась в кашу и сохранила форму. - Шаг 7
Картофель разрезать пополам и выложить на противень с фольгой. Аккуратно вынуть мякоть (удобнее всего это делать кофейной ложечкой) и слегка посолить.Кофейная ложечка помогает аккуратно вынуть мякоть, оставив стенки картофеля целыми для начинки. - Шаг 8
Выложить начинку в половинки картофеля и запекать в разогретой до 200 ° C духовке под грилем 5 минут. Подавать сразу же! Приятного аппетита:)Гриль включайте только на последние минуты — так верх начинки подрумянится, а картофель не пересохнет.
Комментарии
14Приготовила без заморочек, просто как рагу. Очень понравилось. Спасибо за рецепт
Иришь, спасибо за вкусный ужин😘💖🌷🌷🌷
Объеденье,Ириша))) 😋😇😋
это вкусно, вариант пробовала😍
Очень аппетитно смотрится😍😋