Катаеф - арабские блинчики на славянский манер
Описание рецепта
Однажды увидела передачу про иранскую кухню. И была удивлена, сколько у них там разных блинчиков в форме пирожков, вареников и треугольничков. Начинки в основном сладкие и приторно сладкие, и все это полито медом и усыпано орешками. Рецепт оказался очень прост, удивило то, что блинчик выпекают только с одной стороны, такого в моей блинной практике еще не встречалось. Я уже перепробовала эти блинчики с разными начинками и сладкими, и не сладкими. Дочка носила их на Масленицу в школу, и к ней стояла очередь за диковинными треугольниками с вареной сгущенкой.
Обязательно попробуйте приготовить катаеф, их можно брать в дорогу, давать ребенку в школу, поджаривать готовый пирожек на гриле, вариантов для эксперимента масса:)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко 2,5%1стакан
- дрожжи сухие0.5ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- пшеничная мука1стакан
- сахар2ч. л.
- соль1щепотка
- вода1стакан
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории72кКал3.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Воду прогреть до теплого состояния, добавить сахар, дрожжи и оставить на 10 минут.
- Шаг 1
Влить в воду с дрожжами теплое молоко.
- Шаг 2
Просеять муку вместе с разрыхлителем и ввести муку в жидкость, вымесить, чтобы не было комочков, и оставить на 30 минут в теплом месте.
- Шаг 3
Разогревам сковороду, в центр выливаем тесто, немного распределяем его половником. Размер около 10 см в диаметре. Печем только с одной стороны! Когда поверхность блинчика станет полностью матовой и перестанет блестеть, он готов.
Снимаем блинчик, в середину кладем начинку и скрепляем края как вареник.
- Шаг 4
В качестве начинки у меня было отварное яйцо, зеленый лук, плавленый сыр, сметана и майонез. Также делала и с вишней, и с вареной сгущенкой, и с заварным кремом.
- Шаг 5
Это катаеф с вишней.
- Шаг 6
А это с заварным кремом и вареной сгущенкой.