Зеленый салат с лесными грибами
Описание рецепта
Все дело в том, что мы привыкли грибы есть с картошкой, или с рисом, или в сметане, или в сливках. Богатый вкус грибов мы делаем еще богаче, добавляя к нему жирные насыщенные компоненты. Я не говорю, что это плохо, но попробуйте для разнообразия приготовить хрустящий салат с грибами, которые сами по себе практически мясо. Подойдут белые грибы или лисички, а если нет лесных грибов, можно взять шампиньоны.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- салатный микс150г
- грибы200г
- пармезан50г
- сельдерей стебли2шт.
- петрушка1пучок
- лимон0.5шт.
- чеснок2зубчик
- вино белое сухое50мл
- оливковое масло2ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории415кКал17.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Грибы почистить, срезать ножки, промыть под проточной водой и нарезать.
- Шаг 1
Петрушку мелко порубить — должна получиться большая горсть.
- Шаг 2
Чеснок почистить, растереть плоской стороной ножа со щепоткой соли, добавить сливочное масло и петрушку, перемешать.
- Шаг 3
Отправить все на разогретую сковороду, добавить грибы и поперчить. Жарить грибы до готовности 8–10 минут, в конце влить вино.
- Шаг 4
Сельдерей тонко порубить.
- Шаг 5
Пармезан натереть на крупной терке.
- Шаг 6
Из половинки лимона выжать сок.
- Шаг 7
Половину натертого пармезана и сельдерей перемешать с салатным миксом, заправить оливковым маслом и соком лимона.
- Шаг 8
Глубокую салатницу смазать лимоном. Выложить слоями грибы, салат, снова грибы, присыпать оставшимся пармезаном.