Особенности рецепта: Закуска из печени трески в ракушках конкильони

Name: Закуска из печени трески в ракушках конкильони
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 порций
Cuisine: авторская кухня
Ingredients: творог обезжиренный - 200 г; огурцы маринованные - 1 шт.; кукуруза консервированная - 3 ст. л.; зелень - 1 пучок; соль - по вкусу; перец свежемолотый смесь - по вкусу; лук зеленый - 1 пучок; чеснок - 2 зубчик; треска печень - 1 банка; макароны-ракушки (conchiglie) - 15 шт.

🟢 Быстро 🔥 334 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 5. Автор Победа.

Закуска из печени трески в ракушках конкильони

05 октября 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

В преддверии праздника хочу предложить вам разнообразить свой праздничный стол интересной закуской. По большому счету начинять отварные конкильони можно чем угодно: овощным, грибным фаршем (сделав блюдо постным), либо салатом по вкусу. У меня полюбившаяся мне масса из печени трески и творога. С наступающим праздником весны и красоты, милые женщины!!! Если печень трески не ваш вариант, попробуйте начинку с крабовыми палочками или тунцом — принцип тот же. А ракушки, которые не поместились в начинку, можно просто отварить и добавить в салат, чтобы не пропадали.

Слово редактора

Закуска на основе отварных макарон-ракушек конкильони с начинкой из печени трески и обезжиренного творога. В состав входят маринованные огурцы, консервированная кукуруза, зелёный лук, чеснок и зелень, которые дают начинке кислинку и свежесть. Блюдо холодное, готовится без выпечки, подходит для праздничного стола и фуршета. Начинку можно менять на овощную или грибную версию, если нужен постный вариант закуски.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
творог обезжиренный200г
огурцы маринованные1шт.
кукуруза консервированная3ст. л.
зелень1пучок
сольпо вкусу
перец свежемолотый смесьпо вкусу
лук зеленый1пучок
чеснок2зубчик
треска печень1банка
макароны-ракушки (conchiglie)15шт.

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры27г
33.75% от дневной нормы
Углеводы39г
13.00% от дневной нормы
Калории334кКал
13.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Ставим воду для варки макарон на огонь. Разминаем творог с печенью трески (масло из консервы я сливаю, но можно оставить). Добавляем нарезанный огурчик, кукурузу, рубленную зелень (оставляем лук для декора) и давленный чеснок. Солим-перчим по вкусу.
Печень трески удобно разминать вилкой прямо в масле — так масса получится однороднее и не будет сухой.
Шаг 2
Отвариваем ракушки (мне хватило 15 штук, но рекомендую варить штук 20 про запас) в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, у меня это 13 минут. Остужаем.
Варите ракушки на пару минут меньше указанного времени, если планируете их фаршировать сразу — так они не расползутся.
Шаг 3
Фаршируем.
Наполняйте ракушки чайной ложкой или кондитерским мешком без насадки — так начинка распределится плотно и без пустот.
Шаг 4
Сервируем и подаем. У меня закуска ушла "на ура"! Приятного аппетита и весеннего настроения!!!
Для подачи разложите ракушки на плоском блюде и присыпьте отложенным зелёным луком — он добавит цвет и свежий вкус.

На заметку

Готовую закуску держите в холодильнике под плёнкой не дольше суток — творожная начинка не любит долгого хранения. Подавать лучше сразу после сборки, пока ракушки не размякли от начинки. Если печень трески кажется слишком жирной, часть масла можно слить, а количество творога чуть увеличить для более лёгкой текстуры.