Особенности рецепта: Салат с маринованной тыквой и помидорами черри

🟢 Быстро 🔥 418 ккал 🟡 1 ч 15 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Жанна Тихонова.

Салат с маринованной тыквой и помидорами черри

22 сентября 2026

Время приготовления 1 ч 15 мин

Жанна ТихоноваАвтор рецепта

Описание рецепта

Пользу тыквы переоценить трудно! Она содержит витамины и минералы, много клетчатки, которая надолго продлевает чувство сытости. К тому же в тыкве очень мало калорий! Тыква содержит большое количество редко встречающихся витаминов К и Т. Когда же, как ни весной поддержать свой организм витаминами, при этом не волнуясь о своей талии? Угощайтесь вкусным салатом! А если у вас найдётся минутка, замаринуйте тыкву заранее — с утра, чтобы вечером просто собрать салат за пару минут. Кедровые орешки можно заменить жареными семечками, вкус останется таким же ярким.

Слово редактора

Салат построен на контрасте: сладковатая маринованная тыква, кислые помидоры черри и острый перец чили уравновешены хрустящим салатным миксом и медово-соевой заправкой. Тыкву не отваривают, а маринуют сырой тонкими лентами — так она остаётся упругой и легко пропитывается ароматом кориандра и итальянских трав. Кедровые орехи добавляют лёгкую маслянистость и текстуру. Блюдо подходит для лёгкого обеда или как яркая закуска на стол, а заправку можно использовать и для других овощных салатов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Маринад-заправка
соевый соус2ч. л.
рисовый уксус2ч. л.
мед2ч. л.
оливковое масло Extra Virgin2ст. л.

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры16г
20.00% от дневной нормы
Углеводы76г
25.33% от дневной нормы
Калории418кКал
17.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Для маринада смешать мед, уксус, оливковое масло, соус соевый. Взбить венчиком.
Взбивайте маринад до однородности — так мёд лучше разойдётся и не осядет на дне миски.
Шаг 2
Тыкву нарезать с помощью овощечистки на тонкие ленточки.
Чем тоньше ленты тыквы, тем быстрее и равномернее она промаринуется.
Шаг 3
Отправить тыкву в миску для маринования. Посыпать молотым кориандром и итальянскими травами. Залить маринадом, оставить на 1 час.
Если хочется мягче вкус, время маринования можно сократить, а для более насыщенного — увеличить.
Шаг 4
Помидоры черри вымыть, разрезать пополам. Перец чили нарезать полукольцами.
Разрезайте черри непосредственно перед подачей, чтобы они не потеряли сок и форму.
Шаг 5
Выложить на тарелку для подачи салатный микс, на него – маринованную тыкву, половинки черри, перец чили. Полить салат маринадом, присыпать кедровыми орешками.
Оставшийся маринад не выливайте — он хорошо подойдёт для заправки других овощных салатов.

На заметку

Подавайте салат сразу после сборки, пока листья салатного микса не размякли от заправки. Хранить в собранном виде не стоит — лучше держать замаринованную тыкву отдельно в холодильнике до двух дней и собирать порции по мере необходимости. Кедровые орехи можно заменить грецкими или миндалём, а чили убрать, если не любите острое.