Букет из шоколадно-блинных роз с яблочной начинкой

Букет из шоколадно-блинных роз с яблочной начинкой

Время приготовления 40 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Праздничный букет из шоколадных блинов украсит праздничный стол к 8 марта! Поздравляю всех женшин с самым лучшим весенним праздником 8 марта! Такой букет здорово выручает, когда хочется удивить гостей — можно собрать его заранее и убрать в холодильник до подачи. А творожный йогурт рядом отлично балансирует сладость шоколада и карамелизованных яблок.

Слово редактора

Букет из шоколадно-блинных роз — эффектный десерт для праздничного стола, где обычные блины превращаются в съедобные цветы. Тесто замешивают на теплом молоке с добавлением растопленного черного шоколада, а начинку готовят из яблок, обжаренных с сахаром, лимонной цедрой и соком. Свернутые в розы блины укладывают слоями, заполняя промежутки начинкой, а сверху украшают ежевикой, клубникой и лимонными кольцами. Подают с творожным йогуртом.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки90г
    100.00% от дневной нормы
  • Жиры119г
    148.75% от дневной нормы
  • Углеводы541г
    180.33% от дневной нормы
  • Калории3608кКал
    150.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Берем молоко, нагреваем до 38-39 градусов (оно должно быть теплым) снимаем с огня. Добавляем соль, сахар, перемешиваем.
    Берем молоко, нагреваем до 38-39 градусов (оно должно быть теплым) снимаем с огня. Добавляем соль, сахар, перемешиваем.
    Следите за температурой молока: слишком горячее свернет структуру теста, а холодное хуже растворит сахар и соль.
  • Шаг 2 Перемешивая посыпаем медленно муку, потом добавляем соду и яйца (взболтать в отдельной посуде). Все перемешиваем.
    Перемешивая посыпаем медленно муку, потом добавляем соду и яйца (взболтать в отдельной посуде). Все перемешиваем.
    Муку всыпайте постепенно, чтобы избежать комков, а яйца лучше взбить заранее — так тесто получится однороднее.
  • Шаг 3 Растапливаем шоколад на водяной бане и добавляем в тесто. Перемешиваем.
    Растапливаем шоколад на водяной бане и добавляем в тесто. Перемешиваем.
    Растапливайте шоколад на водяной бане на слабом огне и следите, чтобы в тесто не попала вода.
  • Шаг 4 Вливаем блины в сковородку, толщиной 2-3 мм максимум. Из всего теста готовим блины.
    Вливаем блины в сковородку, толщиной 2-3 мм максимум. Из всего теста готовим блины.
    Наливайте тесто тонким слоем — от толщины блина зависит, насколько аккуратно свернется роза.
  • Шаг 5 Чистим яблоки, и нарезаем кубиками.
    Чистим яблоки, и нарезаем кубиками.
    Нарезайте яблоки некрупными кубиками одинакового размера, чтобы они равномерно прожарились.
  • Шаг 6 Тремя столовыми ложками посыпаем сковороду и ставим на огонь, как сахар начнет плавиться добавляем яблоки. Добавляем цедру и сок 1/4 лимона. Яблоки жарим 5-7 минут на среднем огне.
    Тремя столовыми ложками посыпаем сковороду и ставим на огонь, как сахар начнет плавиться добавляем яблоки. Добавляем цедру и сок 1/4 лимона. Яблоки жарим 5-7 минут на среднем огне.
    Не отходите от плиты в момент карамелизации сахара — он быстро темнеет и может подгореть.
  • Шаг 7 Блины складываем вдвое, с краю кладем яблочную начинку 2 ч. л. и заворачиваем в рулетик. Сверху у нас получится как роза, так же заворачиваем остальные блины.
    Блины складываем вдвое, с краю кладем яблочную начинку 2 ч. л. и заворачиваем в рулетик. Сверху у нас получится как роза, так же заворачиваем остальные блины.
    Заворачивайте блин не слишком плотно, чтобы лепестки розы получились объемными, а не слипшимися.
  • Шаг 8 Кладем блинные розы в круг, острыми концами во внутрь.
    Кладем блинные розы в круг, острыми концами во внутрь.
    Ставьте розы плотно друг к другу, чтобы букет держал форму и не разваливался при переносе.
  • Шаг 9 Так же делаем следующий слой.
    Так же делаем следующий слой.
    Второй слой располагайте со смещением относительно первого — так букет будет смотреться пышнее.
  • Шаг 10 Все проемы между блинами закрываем яблочной начинкой. Делаем еще слой и у нас получится букет.
    Все проемы между блинами закрываем яблочной начинкой. Делаем еще слой и у нас получится букет.
    Начинку в проемах распределяйте равномерно, она заодно скрепляет розы между собой.
  • Шаг 11 Поливаем 1/4 частью лимонного сока и украшаем наш букет лимонными кольцами, ежевикой и клубникой. Подаем наш букет из шоколадно-блинных роз с творожным йогуртом.
    Поливаем 1/4 частью лимонного сока и украшаем наш букет лимонными кольцами, ежевикой и клубникой. Подаем наш букет из шоколадно-блинных роз с творожным йогуртом.
    Лимонный сок добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы ягоды и цедра не потемнели.

На заметку

Готовый букет лучше собирать непосредственно перед подачей, чтобы блины и ягоды не размякли. Если нет ежевики, ее можно заменить голубикой или малиной, а вместо творожного йогурта подойдет сметана с сахаром. Хранить собранный десерт в холодильнике стоит не дольше нескольких часов — начинка может пустить сок.

Уже приготовили?

5.026
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

блины
сырники
... на молоке
... с яйцом
... с содой
куриные ...
... с яблоками
... оладьи
... с шоколадом
черные ...

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Любовь~♥
    Любовь~♥

    Оригинальная подача👌💖

    • н@т@лья
      н@т@лья

      вкусный букет😋😘💐

      • наталья
        наталья

        Ооочень вкусный и красивый букет!😋💐 А по поводу фото согласна с Мариной!pooh_lol

        • Марина Z.
          Марина Z.

          Все здорово, но предыдущее фото бы на главную, а то не видно самих роз! 🌹🌹🌹

          • Роза
            РозаАвтор рецепта

            Я извиняюсь, небольшая ошибочка, мука в рецепте не 250гр. а 450 гр. pooh_lol

            Оставить комментарий